Hva er en kyllingpotetgryte?

Kyllingpotetgryte er en tallerken som inkluderer kylling og potet og kokes og serveres fra en gryterett. Generelt vil kyllingen og potetene bli tilberedt i en bestand ved siden av et utvalg av grønnsaker. Blandingen baker i ovnen til kyllingen er kokt, slik at grønnsakers smak kan kombinere med bestanden, som blir gjennomvåt av kjøttet under matlagingen. Dette skaper en fuktig kylling- og potetrett, servert i en sauslignende bestand med flere blandede grønnsaker. Variasjoner til parabolen inkluderer forskjellige ingredienser, for eksempel cider med en lagerbit i stedet for bare lager.

Under kokeprosessen med kyllingpotetgryte er kyllingen vanligvis brunet før den blir tilsatt blandingen. Poteten er noen ganger grunt stekt sammen med kyllingen før den blir overført til ovnen. Ingrediensene er litt forkokt for å brune ytterkantene før de sakte blir kokt i bestanden. Dette er spesielt viktig for kyllingen, værefordi det hjelper det å beholde noe av fuktigheten.

Stock er en nøkkelingrediens i kyllingpotetgryten, fordi den hjelper til med å holde blandingen fuktig. Sakte tilberedning kan være en god måte å tilberede kjøtt på, så det ferdige produktet er mør, men den økte steketiden kan få ting til å tørke ut under matlagingen. Dette motvirkes i en kyllingpotetgryte ved inkludering av bestanden, vanligvis kyllingbestand. Bestanden er en flytende buljong som alle ingrediensene er nedsenket for å sikre at de ikke tørker ut. Gryteretten skal også dekkes under matlaging for å låse inn fuktigheten ved å forhindre fordampning.

Casseroles serveres tradisjonelt i samme rett som de er tilberedt i, og er generelt sakte tilberedt. Ordet gryterett kan referere til mat som ble servert i parabolen det ble tilberedt i, men mange mennesker forstår begrepet for å bety mat tilberedt i en saus av noen beskrivelsern i lang tid. Kyllingpotetgryte er derfor bare en sakte tilberedt versjon av kylling og poteter. Bestanden er inkludert som en saus, og flere grønnsaker gir smaken og fargen til retten. Mange forskjellige andre grønnsaker kan brukes, men gulrøtter, butternut squash og selleri er vanlige tillegg.

Flere variasjoner finnes på den klassiske kyllingpotetgryteoppskriften. Noen inkluderer cider i stedet for vannet som vanligvis brukes til å lage bestanden. I nærheten av en halvliter cider tilsettes kyllingen sammen med en smuldret kyllingbestandkub for å legge cidersmak til de som er til stede i kyllingbestanden. Urter som timian og koriander tilsettes ofte blandingen for å forbedre smaken. I tillegg liker noen kokker å legge et eple til blandingen de siste 15 minuttene med matlaging.