Hvad er en kylling kartoffel gryderet?
Kylling kartoffel gryderet er en skål, der inkluderer kylling og kartoffel og koges og serveres fra en gryderet. Generelt koges kyllingen og kartoflerne på en bestand sammen med et udvalg af grøntsager. Blandingen bager i ovnen, indtil kyllingen er kogt, hvilket gør det muligt for grøntsagerens smag at kombinere med bestanden, der er gennemvædet af kødet under madlavning. Dette skaber en fugtig kylling og kartoffelskål, der serveres i en sauce-lignende bestand med flere blandede grøntsager. Variationer til skålen inkluderer forskellige ingredienser, såsom cider med en lagerterning i stedet for bare bestand.
Under kogeprocessen med kyllingekotatgryderet brunes kyllingen normalt, før den tilføjes til blandingen. Kartoffelen er undertiden overfladisk stegt ved siden af kyllingen, inden den overføres til ovnen. Ingredienserne er lidt forkogt til at brune de ydre kanter, før de langsomt koges i bestanden. Dette er især vigtigt for kyllingen, væreFor det hjælper det med at bevare noget af sin fugtighed.
Bestanden er en nøgleingrediens i kyllingekotatgryderen, fordi det hjælper med at holde blandingen fugtig. Slow-tilberedning kan være en god måde at tilberede kød på, så det færdige produkt er ømderer, men den øgede tilberedningstid kan få ting til at tørre ud under madlavning. Dette modvirkes i en kylling kartoffel gryderet ved inkludering af bestanden, normalt kyllingebestand. Bestanden er en flydende bouillon, hvor alle ingredienserne er nedsænket for at sikre, at de ikke tørrer ud. Casserole -skålen skal også være dækket under madlavning for at hjælpe med at låse fugtigheden ved at forhindre fordampning.
Casseroles serveres traditionelt i den samme skål, som de er kogt i, og er generelt langsomt kogt. Ordet gryderet kan henvise til mad, der serveres i den skål, den blev kogt i, men mange mennesker forstår udtrykket til at betyde mad kogt i en sauce af en eller anden beskrivelsen i lang tid. Kylling kartoffel gryderet er derfor bare en langsomt kogt version af kylling og kartofler. Lager er inkluderet som en sauce, og flere grøntsager tilføjer smag og farve til skålen. Mange forskellige andre grøntsager kan bruges, men gulerødder, butternut squash og selleri er almindelige tilføjelser.
Flere variationer findes på den klassiske opskrift på kylling kartoffelgryderet. Nogle inkluderer cider i stedet for vandet, der normalt bruges til at fremstille bestanden. Tæt på en pint cider føjes til kyllingen sammen med en smuldret kyllingestagterning for at tilføje cider -aromaer til dem, der er til stede i kyllingebestanden. Urter som timian og koriander tilsættes ofte til blandingen for at forbedre smagen. Derudover kan nogle kokke gerne tilføje et æble til blandingen i de sidste 15 minutters madlavning.