O que é uma caçarola de batata de frango?
A caçarola de batata de frango é um prato que inclui frango e batata e é cozido e servido a partir de uma caçarola. Geralmente, o frango e as batatas serão cozidos em um estoque ao lado de uma seleção de vegetais. A mistura assa no forno até que o frango esteja cozido, permitindo que o sabor dos legumes combine com o caldo, que é absorvido pela carne durante o cozimento. Isso cria um prato úmido de frango e batata, servido em um caldo de molho com vários legumes misturados. As variações no prato incluem ingredientes diferentes, como cidra com um cubo de estoque em vez de apenas estoque. Às vezes, a batata é frita ao lado da galinha antes de ser transferida para o forno. Os ingredientes são levemente pré -cozidos para dourar as bordas externas antes de serem cozidos lentamente no estoque. Isso é particularmente importante para o frango, sejaPorque ajuda a manter parte de sua umidade.
O caldo é um ingrediente -chave na caçarola de batata de frango, porque ajuda a manter a mistura úmida. A cozinha lenta pode ser uma boa maneira de cozinhar carne, para que o produto acabado seja mais propenso, mas o aumento do tempo de cozimento pode fazer as coisas secarem durante o cozimento. Isso é neutralizado em uma caçarola de batata de frango pela inclusão do caldo, geralmente caldo de galinha. O caldo é um caldo líquido no qual todos os ingredientes estão imersos para garantir que não sequem. O prato da caçarola também deve ser coberto durante o cozimento para ajudar a travar a umidade, impedindo a evaporação.
As caçarolas são tradicionalmente servidas no mesmo prato em que são cozidas e geralmente são cozidas lentamente. A palavra caçarola pode se referir a alimentos servidos no prato em que foi cozido, mas muitas pessoas entendem o termo para significar comida cozida em um molho de algum descrition por um longo tempo. A caçarola de batata de frango é, portanto, apenas uma versão cozida lenta de frango e batatas. O estoque está incluído como molho e vários vegetais adicionam sabor e cor ao prato. Muitos outros vegetais diferentes podem ser usados, mas cenouras, abóbora e aipo são adições comuns.
Existem várias variações na receita clássica de caçarola de batata de frango. Alguns incluem cidra no local da água geralmente usada para fazer o estoque. Perto de uma caneca de cidra é adicionada ao frango, juntamente com um cubo de caldo de galinha desmoronado para adicionar aromas de cidra aos presentes no caldo de galinha. Ervas como tomilho e coentro são frequentemente adicionadas à mistura para melhorar o sabor. Além disso, alguns chefs gostam de adicionar uma maçã à mistura nos últimos 15 minutos de cozimento.