O que é um hambúrguer de Portobello?

Adequado para vegetarianos, um hambúrguer de Portobello é um tipo de hambúrguer que usa bonés de cogumelos Portobello em vez de hambúrgueres. Portobellos são cogumelos grandes e carnudos, portanto, uma única tampa é de tamanho comparável a um hambúrguer de carne. Embora às vezes sejam encontrados em restaurantes, eles são frequentemente caseiros. As versões do hambúrguer de Portobello variam amplamente. Os cogumelos geralmente são marinados antes de cozinhar. As marinadas geralmente consistem em vegetais ou azeite e vinagre balsâmico. Uma variedade de especiarias e outros aromas também estão incluídos, dependendo da versão.

O alho e as cebolas são adições populares à marinada, e outras especiarias, como tomilho, orégano ou manjericão, também são geralmente incluídas. Sal e pimenta também são quase sempre adicionados ao gosto também. Às vezes, a mostarda também é adicionada e as versões mais picantes podem até incluir pimentas jalapeño ou chipotle. Então thAs tampas de cogumelos e são colocadas em um recipiente com o líquido e deixadas marinar entre 15 minutos e duas horas. Uma vez concluídos, os cogumelos são removidos e a marinada é reservada e usada para redou os portobelos enquanto cozinham.

Os cogumelos são então colocados em uma grelha ou na frigideira e cozidos por vários minutos de ambos os lados. Muitas versões colocam queijo nos cogumelos durante os últimos minutos de cozimento para permitir que o queijo derreta. Algumas versões esperam para colocar o queijo até depois que os cogumelos são removidos da grelha.

Pães de hambúrguer ou qualquer tipo de rolos rústicos são usados ​​para fazer um hambúrguer Portobello. Os pães podem ser aquecidos ou torrados primeiro. Além disso, mostarda ou maionese podem ser espalhadas nos pães. Misturar parte da marinada reservada em uma parte da maionese e usá -la como um spread com sabor também é uma opção.

Depois que os cogumelos são cozidos, elessão colocados na metade inferior do pão ou rolo. Se o queijo não foi derretido nos cogumelos durante o cozimento, ele é adicionado agora. As opções de queijo também variam consideravelmente, embora sejam frequentemente queijos brancos. Pepper Jack, Provolone, Gouda e até Brie são todas as opções de queijo possíveis que combinam bem com um hambúrguer Portobello.

Além do queijo, outras coberturas geralmente são incluídas. Semelhante ao hambúrguer tradicional, alface, tomate fatiado e cebola geralmente superam um hambúrguer de Portobello. Os abacates também são uma cobertura popular para este sanduíche. Esses hambúrgueres podem ser servidos com os mesmos lados que qualquer hambúrguer.