Vad är en Portobello -hamburgare?
Lämplig för vegetarianer, en Portobello -hamburgare är en typ av hamburgare som använder Portobello -svampkapslar istället för hamburgare. Portobellos är stora, köttiga svampar, så en enda lock är av jämförbar storlek med en köttpatty. Även om de ibland finns på restauranger, är de ofta hemlagade.
versioner av Portobello Burger varierar mycket. Svamparna är dock i allmänhet marinerade innan de lagar mat. Marinader består vanligtvis av vegetabiliska eller olivolja och balsamvinäger. En mängd kryddor och andra smakämnen ingår också beroende på versionen.
vitlök och lök är populära tillägg till marinaden, och andra kryddor som timjan, oregano eller basilika ingår också i allmänhet. Salt och peppar läggs nästan alltid till smaken också. Mustard läggs ibland också till, och Spicier -versioner kan till och med inkludera jalapeño eller chipotle paprika.
lätt att förbereda, marinadingredienserna visas eller blandas helt samman. Då thE -svamplock placeras i en behållare med vätskan och får marinera mellan 15 minuter och två timmar. När de är klara avlägsnas svampen och marinaden är reserverad och används för att basta Portobellos medan de lagar mat.
Svampen placeras sedan på en grill eller i stekpanna och kokas i flera minuter på båda sidor. Många versioner placerar ost på svampen under de senaste minuterna av matlagning för att osten kan smälta. Vissa versioner väntar på att placera osten tills efter att svampen har tagits bort från grillen.
hamburgerbullar eller någon typ av rustika rullar används för att göra en Portobello -hamburgare. Bullarna kan värmas eller rostas först. Dessutom kan senap eller majonnäs kan spridas på bullarna. Att blanda en del av den reserverade marinaden till en del av majonnäs och använda det som en smaksatt spridning är också ett alternativ.
När svamparna är tillagade, deplaceras på den nedre halvan av bulle eller rull. Om osten inte har smälts på svampen under tillagningen tillsätts den nu. Ostval varierar också betydligt, även om de ofta är vita ostar. Pepper Jack, Provolone, Gouda och till och med Brie är alla möjliga ostalternativ som skulle matcha bra med en Portobello Burger.
Förutom ost ingår vanligtvis andra pålägg. Liknar traditionell en hamburgare, sallad, skivad tomat och lök toppar ofta en Portobello -hamburgare. Avokado är också en populär toppning för denna smörgås. Dessa hamburgare kan serveras med samma sidor som alla hamburgare.