Wat is een Portobello -burger?
Geschikt voor vegetariërs, een Portobello -burger is een soort hamburger die Portobello -champignoncaps gebruikt in plaats van hamburgerpatties. Portobellos zijn grote, vlezige champignons, dus een enkele dop is van vergelijkbare grootte met een vleespasteitje. Hoewel ze soms in restaurants worden gevonden, zijn ze vaak zelfgemaakt.
versies van de Portobello Burger variëren sterk. De champignons zijn echter over het algemeen gemarineerd voordat ze koken. Marinades bestaan meestal uit groente- of olijfolie en balsamicoazijn. Een verscheidenheid aan kruiden en andere smaakstoffen zijn ook opgenomen, afhankelijk van de versie.
Knoflook en uien zijn populaire toevoegingen aan de marinade, en andere kruiden zoals tijm, oregano of basilicum zijn ook in het algemeen opgenomen. Zout en peper worden ook bijna altijd toegevoegd aan smaak. Mosterd wordt soms ook toegevoegd en pittiger versies kunnen zelfs jalapeño- of chipotle -pepers bevatten.
Eenvoudig te bereiden, de marinade -ingrediënten worden eenvoudigweg gebogen of gemengd. Dan thE Maddenstoelenkappen worden in een container met de vloeistof geplaatst en toegestaan om tussen 15 minuten en twee uur te marineren. Eenmaal voltooid, worden de champignons verwijderd en wordt de marinade gereserveerd en gebruikt om de portobellos te bedruipen terwijl ze koken.
De champignons worden vervolgens op een grill of in een koekenpan geplaatst en enkele minuten aan beide kanten gekookt. Veel versies plaatsen kaas op de champignons tijdens de laatste paar minuten koken om de kaas te laten smelten. Sommige versies wachten om de kaas te plaatsen tot nadat de champignons uit de grill zijn verwijderd.
Hamburger -broodjes of elk type rustieke rollen worden gebruikt om een Portobello -hamburger te maken. De broodjes kunnen eerst worden verwarmd of geroosterd. Bovendien kan mosterd of mayonaise op de broodjes worden verspreid. Het mengen van een deel van de gereserveerde marinade in een deel van de mayonaise en het gebruik van dat als gearomatiseerde spread is ook een optie.
Zodra de champignons zijn gekookt, zijn zeworden op de onderste helft van het broodje of de rol geplaatst. Als de kaas tijdens het koken niet op de champignons is gesmolten, wordt deze nu toegevoegd. Kaaskeuzes variëren ook aanzienlijk, hoewel het vaak witte kazen zijn. Pepper Jack, Provolone, Gouda en zelfs Brie zijn allemaal mogelijke kaasopties die goed zouden overeenkomen met een Portobello Burger.
Naast kaas zijn andere toppings meestal opgenomen. Net als traditionele een hamburger, sla, gesneden tomaat en uien overtreffen vaak een Portobello -burger. Avocado's zijn ook een populaire topping voor deze sandwich. Deze hamburgers kunnen met dezelfde kanten worden geserveerd als elke hamburger.