Was ist ein Portobello -Burger?
Geeignet für Vegetarier, ein Portobello -Burger ist eine Art Burger, der anstelle von Hamburger -Pastetchen Portobello -Pilzkappen verwendet. Portobellos sind große, fleischige Pilze, daher ist eine einzelne Kappe mit einer vergleichbaren Größe zu einer Fleischpastetchen. Obwohl sie manchmal in Restaurants gefunden werden, sind sie häufig hausgemacht.
-Versionen des Portobello -Burgers variieren stark. Die Pilze werden jedoch vor dem Kochen im Allgemeinen mariniert. Marinaden bestehen normalerweise aus Pflanzen- oder Olivenöl und Balsamico -Essig. Abhängig von der Version sind auch eine Vielzahl von Gewürzen und anderen Aromen enthalten.
Knoblauch und Zwiebeln sind beliebte Ergänzungen der Marinade, und andere Gewürze wie Thymian, Oregano oder Basilikum sind im Allgemeinen enthalten. Salz und Pfeffer werden auch fast immer dem Geschmack hinzugefügt. Senf wird manchmal auch hinzugefügt, und schärfere Versionen können sogar Jalapeño- oder Chipotle -Paprika enthalten. Dann thE -Pilzkappen werden in einem Behälter mit der Flüssigkeit gelegt und zwischen 15 Minuten und zwei Stunden marinieren. Sobald die Pilze abgeschlossen sind, werden die Pilze entfernt und die Marinade reserviert und verwendet, um die Portobellos während des Kochens zu basteln.
Die Pilze werden dann auf einen Grill oder in Bratpfanne gelegt und einige Minuten auf beiden Seiten gekocht. Viele Versionen legen Käse in den letzten Minuten des Kochens auf die Pilze, damit der Käse schmelzen kann. Einige Versionen warten darauf, den Käse zu platzieren, bis die Pilze aus dem Grill entfernt wurden.
Hamburgerbrötchen oder jede Art von rustikalen Brötchen werden verwendet, um einen Portobello -Burger zu erstellen. Die Brötchen können zuerst erwärmt oder geröstet werden. Darüber hinaus können Senf oder Mayonnaise auf die Brötchen verteilt werden. Das Mischen eines Teils der reservierten Marinade in einen Teil der Mayonnaise und es ist auch eine Option, diese als aromatisierte Ausbreitung zu verwenden.
Sobald die Pilze gekocht sind, sind sie gekochtwerden an der unteren Hälfte des Brötchens oder der Rolle platziert. Wenn der Käse während des Kochens nicht auf die Pilze geschmolzen wurde, wird er jetzt hinzugefügt. Die Auswahl der Käse variiert ebenfalls erheblich, obwohl sie häufig weiße Käse sind. Pepper Jack, Provolone, Gouda und sogar Brie sind alle möglichen Käseoptionen, die gut zu einem Portobello -Burger passen.
Zusätzlich zu Käse sind normalerweise andere Beläge enthalten. Ähnlich wie bei traditionellem Burger, Salat, geschnittener Tomate und Zwiebeln ist oft einen Portobello -Burger. Avocados sind auch ein beliebtes Topping für dieses Sandwich. Diese Burger können mit den gleichen Seiten wie jeder Hamburger serviert werden.