Qu'est-ce qu'un hamburger Portobello?
Convient aux végétariens, un hamburger Portobello est un type de hamburger qui utilise des bouchons de champignons portobello au lieu de galettes de hamburger. Les Portobellos sont de grands champignons charnus, donc un seul capuchon est de taille comparable à une galette de viande. Bien qu'ils se trouvent parfois dans les restaurants, ils sont souvent faits maison.
Les versions du Burger Portobello varient considérablement. Cependant, les champignons sont généralement marinés avant la cuisson. Les marinades se composent généralement de végétaux ou d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Une variété d'épices et d'autres arômes sont également incluses en fonction de la version.
L'ail et les oignons sont des ajouts populaires à la marinade, et d'autres épices telles que le thym, l'origan ou le basilic sont également généralement incluses. Le sel et le poivre sont presque toujours ajoutés au goût. La moutarde est parfois également ajoutée, et les versions plus épicées peuvent même inclure des poivrons en jalapeño ou en chipotle.
Facile à préparer, les ingrédients de la marinade sont simplement fouettés ou mélangés ensemble. Puis thLes bouchons de champignons sont placés dans un récipient avec le liquide et laissés mariner entre 15 minutes et deux heures. Une fois terminés, les champignons sont retirés et la marinade est réservée et utilisée pour arranger les Portobellos pendant leur cuisine.
Les champignons sont ensuite placés sur un gril ou dans une poêle et cuits pendant plusieurs minutes des deux côtés. De nombreuses versions placent du fromage sur les champignons au cours des dernières minutes de cuisson pour permettre au fromage de fondre. Certaines versions attendent de placer le fromage jusqu'à ce que les champignons soient retirés du gril.
Les petits pains à hamburger ou tout type de rouleaux rustiques sont utilisés pour faire un hamburger Portobello. Les petits pains peuvent être réchauffés ou grillés en premier. De plus, la moutarde ou la mayonnaise peut être répartie sur les petits pains. Mélanger une partie de la marinade réservée dans une partie de la mayonnaise et l'utiliser comme propagation aromatisée est également une option.
Une fois les champignons cuits, ilssont placés sur la moitié inférieure du chignon ou du rouleau. Si le fromage n'a pas été fondu sur les champignons pendant la cuisson, il est ajouté maintenant. Les choix de fromage varient considérablement également, bien qu'ils soient souvent des fromages blancs. Pepper Jack, Provolone, Gouda et même Brie sont toutes des options de fromage possibles qui correspondraient bien à un burger Portobello.
En plus du fromage, d'autres garnitures sont généralement incluses. Semblable à un hamburger traditionnel, à la laitue, à la tomate tranchée et aux oignons surmonte souvent un hamburger portobello. Les avocats sont également une garniture populaire pour ce sandwich. Ces hamburgers peuvent être servis avec les mêmes côtés que n'importe quel hamburger.