Co je to Portobello Burger?

Vhodný pro vegetariány, Portobello Burger je typ hamburgeru, který místo hamburgerů placies používá čepice houby Portobello. Portobellos jsou velké, masité houby, takže jediná čepice má srovnatelné velikosti s masnou patty. Ačkoli se někdy nacházejí v restauracích, jsou často domácí.

verze Portobello Burger se velmi liší. Houby jsou však obecně před vařením marinované. Marinády se obvykle skládají z rostlinného nebo olivového oleje a balsamického octu. V závislosti na verzi je také zahrnuta řada koření a dalších příchutí.

česnek a cibule jsou oblíbené doplňky marinády a obecně jsou také zahrnuty další koření, jako je tymián, oregano nebo bazalka. Sůl a pepř se téměř vždy přidávají podle chuti. Hořčice je někdy také přidána a kořeněnější verze mohou zahrnovat dokonce jalapeño nebo chipotle papriky. Pak thHoubové čepice jsou umístěny do nádoby s kapalinou a ponechávají marinovat mezi 15 a dvěma hodinami. Po dokončení jsou houby odstraněny a marináda je vyhrazena a používána k upevnění Portobellos při vaření.

Houby jsou poté umístěny na grilu nebo na pánvi a několik minut vaří na obou stranách. Mnoho verzí umístí sýr na houby během posledních několika minut vaření, aby se sýr roztavil. Některé verze čekají na umístění sýra, dokud nejsou houby odstraněny z grilu.

Hamburger Buchty nebo jakýkoli typ rustikálních rolí se používají k výrobě portobello hamburger. Buchty mohou být nejprve zahřátí nebo opékané. Kromě toho může být hořčičná nebo majonéza rozšířena na buchty. Smíchání některé z vyhrazené marinády do části majonézy a použití to jako ochucené šíření je také možnost.

Jakmile se houby vaří, onijsou umístěny na spodní polovině housky nebo role. Pokud se sýr během vaření nepřipojil na houby, přidá se nyní. Volba sýrů se také značně liší, i když jsou to často bílé sýry. Pepper Jack, Provolone, Gouda a dokonce i Brie jsou všechny možné sýrové možnosti, které by dobře odpovídaly Portobello Burger.

Kromě sýra jsou obvykle zahrnuty další polevy. Podobně jako tradiční hamburger, salát, plátky rajčat a cibule často vrcholují portobello hamburger. Avokádo jsou také oblíbenou polevou pro tento sendvič. Tyto hamburgery mohou být podávány se stejnými stranami jako jakýkoli hamburger.