Hva er en Portobello -burger?

Egnet for vegetarianere, en Portobello -burger er en type burger som bruker Portobello soppkapsler i stedet for hamburgerpatties. Portobellos er store, kjøttfulle sopp, så en enkelt hette er av sammenlignbar størrelse med en kjøttpatty. Selv om de noen ganger finnes på restauranter, er de ofte hjemmelaget.

versjoner av Portobello -burgeren varierer mye. Soppen er imidlertid generelt marinert før de lager mat. Marinader består vanligvis av grønnsaks- eller olivenolje og balsamicoeddik. En rekke krydder og andre smakstilsetninger er også inkludert avhengig av versjonen.

Hvitløk og løk er populære tillegg til marinaden, og andre krydder som timian, oregano eller basilikum er også generelt inkludert. Salt og pepper tilsettes nesten alltid etter smak. Sennep blir noen ganger også tilsatt, og Spicier -versjoner kan til og med inkludere Jalapeño eller Chipotle Peppers.

Enkel å tilberede, marinade -ingrediensene blir ganske enkelt pisket eller blandet sammen. Så thE -sopphetter plasseres i en beholder med væsken og får marinere mellom 15 minutter og to timer. Når den er fullført, blir soppen fjernet og marinaden er reservert og brukes til å baste Portobellos mens de lager mat.

Soppen plasseres deretter på en grill eller i stekepanne og kokes i flere minutter på begge sider. Mange versjoner plasserer ost på soppen i løpet av de siste minuttene med matlaging for å la osten smelte. Noen versjoner venter på å plassere osten til etter at soppen er fjernet fra grillen.

Hamburgerboller eller hvilken som helst type rustikke ruller brukes til å lage en Portobello -burger. Bollene kan bli varmet eller ristet først. I tillegg kan sennep eller majones spres på bollene. Å blande noe av den reserverte marinaden i en del av majones og bruke den som en smaksatt spredning er også et alternativ.

Når soppen er kokt, deer plassert på den nederste halvdelen av bun eller rull. Hvis osten ikke har blitt smeltet på soppen under matlagingen, tilsettes den nå. Ostevalg varierer betydelig også, selv om de ofte er hvite oster. Pepper Jack, Provolone, Gouda og til og med Brie er alle mulige ostealternativer som vil matche godt med en Portobello -burger.

I tillegg til ost, er andre pålegg vanligvis inkludert. I likhet med tradisjonell en burger, salat, skiver tomat og løk topper ofte en Portobello -burger. Avokado er også en populær topping for denne smørbrødet. Disse burgere kan serveres med de samme sidene som en hvilken som helst hamburger.