Hvad er en Portobello -burger?

Velegnet til vegetarer er en Portobello -burger en type burger, der bruger Portobello -svampehætter i stedet for Hamburger Patties. Portobellos er store, kødfulde svampe, så en enkelt hætte er af sammenlignelig størrelse med en kødpatty. Selvom de undertiden findes på restauranter, er de ofte hjemmelavede.

-versioner af Portobello Burger varierer meget. Svampe marineres dog generelt inden madlavning. Marinader består normalt af vegetabilsk eller olivenolie og balsamicoeddik. En række krydderier og andre aromaer er også inkluderet afhængigt af versionen.

hvidløg og løg er populære tilføjelser til marinaden, og andre krydderier såsom timian, oregano eller basilikum er også generelt inkluderet. Salt og peber tilsættes næsten altid efter smag. Sennep tilsættes undertiden også, og spicier -versioner kan endda omfatte jalapeño- eller chipotle -peberfrugter.

Let at tilberede, marinadeingredienserne er simpelthen pisket eller blandet sammen. Så thE -svampehætter anbringes i en beholder med væsken og får lov til at marinere mellem 15 minutter og to timer. Når den er afsluttet, fjernes svampene, og marinaden er reserveret og bruges til at baste portobellos, mens de laver mad.

Svampene placeres derefter på en grill eller i stegepande og koges i flere minutter på begge sider. Mange versioner placerer ost på svampene i de sidste par minutters madlavning for at lade osten smelte. Nogle versioner venter på at placere osten, indtil efter svampene er fjernet fra grillen.

Hamburger -boller eller enhver form for rustikke ruller bruges til at fremstille en Portobello -burger. Bollerne kan først opvarmes eller ristes. Derudover kan sennep eller mayonnaise spredes på bollerne. At blande nogle af den reserverede marinade til en del af mayonnaise og bruge den som en aromatiseret spredning er også en mulighed.

Når svampene er kogt, deer placeret på den nederste halvdel af bolle eller rulle. Hvis osten ikke er smeltet på svampene under madlavning, tilsættes den nu. Ostvalg varierer også betydeligt, skønt de ofte er hvide oste. Pepper Jack, Provolone, Gouda og endda Brie er alle mulige ostemuligheder, der ville matche godt med en Portobello -burger.

Ud over ost er andre toppings normalt inkluderet. I lighed med traditionel en burger, salat, skivet tomat og løg topper ofte en Portobello -burger. Avocados er også en populær topping til denne sandwich. Disse burgere kan serveres med de samme sider som enhver hamburger.