Cos'è un Burger Portobello?
Adatto ai vegetariani, un hamburger Portobello è un tipo di hamburger che utilizza berretti di funghi Portobello invece di polpette di hamburger. I portobellos sono funghi grandi e carnosi, quindi un singolo tappo è di dimensioni comparabili a un tortino di carne. Sebbene a volte si trovino nei ristoranti, sono spesso fatti in casa.
Le versioni del Portobello Burger variano ampiamente. Tuttavia, i funghi sono generalmente marinati prima della cottura. Le marinate di solito sono costituite da olio vegetale o oliva e aceto balsamico. Una varietà di spezie e altri aromi sono anche inclusi a seconda della versione.
L'aglio e le cipolle sono aggiunte popolari alla marinata e altre spezie come timo, origano o basilico sono generalmente inclusi. Anche il sale e il pepe vengono aggiunti anche a piacere. A volte anche la senape viene aggiunta e le versioni più piccanti possono anche includere i peperoni di jalapeño o chipotle.
Facile da preparare, gli ingredienti di marinata vengono semplicemente sbattuti o miscelati insieme. Allora thI tappi di funghi vengono posizionati in un contenitore con il liquido e lasciati marinare tra 15 minuti e due ore. Una volta completati, i funghi vengono rimossi e la marinata è riservata e utilizzata per sballare i Portobellos mentre cucinano.
I funghi vengono quindi posizionati su una griglia o in padella e cotti per diversi minuti su entrambi i lati. Molte versioni mettono il formaggio sui funghi negli ultimi minuti di cottura per consentire al formaggio di sciogliersi. Alcune versioni aspettano di posizionare il formaggio fino a quando i funghi non vengono rimossi dalla griglia.
I panini di hamburger o qualsiasi tipo di rotoli rustici vengono utilizzati per creare un hamburger Portobello. I panini possono essere riscaldati o tostati per primi. Inoltre, la senape o la maionese possono essere sparse sui panini. Mescolare parte della marinata riservata in una porzione di maionese e usarlo come una diffusione aromatizzata è anche un'opzione.
Una volta cotti i funghi, lorosono posizionati sulla metà inferiore del panino o del rotolo. Se il formaggio non è stato sciolto sui funghi durante la cottura, viene aggiunto ora. Anche le scelte di formaggio variano considerevolmente, sebbene siano spesso formaggi bianchi. Pepper Jack, Provolone, Gouda e persino Brie sono tutte possibili opzioni di formaggio che si abbinerebbero bene a un hamburger Portobello.
Oltre al formaggio, di solito sono inclusi altri condimenti. Simile al tradizionale hamburger, lattuga, pomodoro a fette e cipolle spesso in cima a un hamburger Portobello. Gli avocado sono anche un topping popolare per questo sandwich. Questi hamburger possono essere serviti con gli stessi lati di qualsiasi hamburger.