O que é blueberry cheesecake?
Os mirtilos são deliciosos por conta própria, mas ainda melhor flutuando em uma tigela de creme e açúcar. Há algo sobre o beliscão azedo dos mirtilos e a maneira aveludada de que o creme reveste a boca que faz o casamento gustativo perfeito. O Blueberry Cheesecake é o melhor dos dois mundos e muito mais. Existem várias maneiras pelas quais os mirtilos podem complementar o cheesecake, de colocar o topo a ser integrado ao corpo do próprio cheesecake. Há quem prefira o cheesecake tradicional com uma camada de creme de leite no topo e aqueles que gostam de seu cheesecake menos cremoso e mais parecido com um bolo, que é o estilo de Nova York. A maneira mais fácil de introduzir mirtilos para qualquer tipo de cheesecake é com uma cobertura. A cobertura fresca requer apenas mirtilos, açúcar emanteiga, além de um amido de milho para adicionar corpo e talvez um aperto ou dois de limão para iluminar os sabores. Este molho, subido sobre uma fatia de cheesecake, adiciona uma deliciosa dimensão azul-escura. Esse tipo de cobertura é mais espesso e doce, pois contém mais açúcar e mais amido de milho. Uma vez que ele foi colhido sobre o cheesecake e gelado, ele faz uma consistência semelhante a uma enriquecimento que complementa bem o cheesecake cremoso.
Aqueles que preferem cheques de cheque à moda antiga feitos com uma camada mais grossa e cremosa coberta com uma segunda camada de creme de leite pode incorporar mirtilos na cobertura de creme de leite. Depois de misturar mirtilos lavados e frescos com um pouco de açúcar, eles devem ser agitados suavemente na mistura de creme de leite e derramados no topo do cheesecake. Durante o cozimento, os mirtilos quebramUm pouco e infundir toda a camada de creme de leite com a doçura azeda das bagas.
Mais um meio pelo qual o cozinheiro inteligente pode criar cheesecake de mirtilo é adicionando mirtilos frescos ou congelados ao próprio bolo. Alguns cozinheiros preferem girar o purê de mirtilo no creme de queijo, ovo e massa de açúcar para um sabor de mirtilo uniforme, cremoso e impregnado. Outros preferem usar bagas frescas ou congeladas para a explosão de sabor que morde em uma única baga.
O cheesecake de mirtilo não precisa se limitar apenas às bagas para um impulso de sabor. O Lemon Zest aumenta o apelo, introduzindo uma nota brilhante. Um pouco de gengibre ralado é outra possibilidade deliciosa.