Cos'è una casseruola di patate di pollo?
La casseruola di patate di pollo è un piatto che include pollo e patate e viene cotta e servita da un piatto di casseruola. Generalmente, il pollo e le patate verranno cotti in un brodo insieme a una selezione di verdure. La miscela cuoci nel forno fino a quando il pollo non viene cotto, consentendo al sapore delle verdure di unire il brodo, che viene immerso dalla carne durante la cottura. Questo crea un piatto di pollo e patate umidi, servito in un brodo simile a un sugo con diverse verdure miste. Le variazioni del piatto includono ingredienti diversi, come il sidro con un cubo di serie anziché solo di brodo.
Durante il processo di cottura della casseruola di patate di pollo, il pollo viene generalmente dorato prima di essere aggiunto alla miscela. La patata viene talvolta fritta per il pollo prima di essere trasferita al forno. Gli ingredienti sono leggermente precotti per rosolare i bordi esterni prima di essere cotti lentamente nel brodo. Ciò è particolarmente importante per il pollo, siiPerché aiuta a mantenere un po 'della sua umidità.
Il brodo è un ingrediente chiave nella casseruola di patate di pollo, perché aiuta a mantenere umida la miscela. La cottura lenta può essere un buon modo per cucinare la carne in modo che il prodotto finito sia tenero, ma l'aumento del tempo di cottura può far asciugare le cose durante la cottura. Questo è contrastato in una casseruola di patate di pollo dall'inclusione del brodo, di solito brodo di pollo. Lo stock è un brodo liquido in cui tutti gli ingredienti sono immersi per assicurarsi che non si asciugano. Il piatto di casseruola dovrebbe anche essere coperto durante la cottura per aiutare a bloccare l'umidità prevenendo l'evaporazione.
Le casseruole sono tradizionalmente servite nello stesso piatto in cui sono cotte e sono generalmente cotte lente. La parola casseruole può riferirsi al cibo servito nel piatto in cui è stato cucinato, ma molte persone comprendono il termine per significare cibo cucinato in una salsa di qualche descrizionen per molto tempo. La casseruola di patate di pollo è quindi solo una versione a cottura lenta di pollo e patate. Il brodo è incluso come una salsa e diverse verdure aggiungono sapore e colore al piatto. È possibile utilizzare molte altre verdure, ma carote, zucca e sedano sono aggiunte comuni.
Esistono diverse varianti sulla classica ricetta della casseruola di patate di pollo. Alcuni includono il sidro al posto dell'acqua solitamente usati per creare lo stock. Vicino a una pinta di sidro viene aggiunto al pollo insieme a un cubo di brodo di pollo sbriciolato per aggiungere aromi di sidro ai presenti nel brodo di pollo. Le erbe come timo e coriandolo vengono spesso aggiunte alla miscela per migliorare il sapore. Inoltre, ad alcuni chef piace aggiungere una mela alla miscela per gli ultimi 15 minuti di cottura.