¿Qué es una cazuela de tortilla de pollo?
Una cazuela de tortilla de pollo combina pollo cocido con tortillas ralladas o picadas y saborizantes de estilo mexicano para hacer una comida húmeda horneada que se pueda preparar de manera simple y con pocos ingredientes. Al igual que muchos guisos, la cazuela de tortilla de pollo se puede hacer desde cero con tomates en cubitos, cebollas y especias como comino, cilantro y polvo de chile. Alternativamente, se puede convertir en una cacerola casera rápida con el uso de sopas condensadas enlatadas, salsa embotellada y salsa Picante prefabricada. Un ingrediente que a menudo sirve como la especia principal y la fuente de calor en muchas versiones de la cacerola de tortilla de pollo son los pimientos chipotle empacados en salsa adobo, que proporciona un rico sabor ahumado junto con el calor picante. Cuando se hornee, algún tipo de lácteos (leche o crema agria) a menudo se agrega junto con el caldo de pollo y absorbe por las tortillas para hacer una base húmeda y gruesa para el pollo y las especias.
El pollo usado en una cazuela generalmente es sin huecos y no es deshuesado y es sin huecos y no es deD Corte en piezas del tamaño de un bocado para que la cacerola de tortilla de pollo terminada se pueda cortar y servir sin preocuparse por los huesos o las chuletas de tamaño extraño. Sin embargo, se puede usar cualquier tipo de pollo, incluido el pollo en el trozo enlatado o el pollo sobrante de una comida anterior. El factor más importante sobre el pollo utilizado es que debe cocinarse antes de agregarse al plato.
Una gran parte de la cacerola consiste en tortillas. Muchas recetas requieren que las grandes tortillas se destrozaran a mano en pedazos más pequeños o se corten en triángulos o cuadrados. Al igual que el pollo, las tortillas se cortan en pedazos para que se puedan servir y comer fácilmente. Algunas recetas usan nachos en lugar de harina suave o tortillas de maíz. Los nachos pueden agregar más textura al plato, pero también pueden agregar una cantidad significativa de sal.
Para preparar una cacerola de tortilla de pollo, el pollo se mezcla con verduras en cubitos como tomates, peppe verdeRS y cebollas. La leche, la crema o la crema agria se agrega al pollo junto con un poco de caldo de pollo o agua. Si la conveniencia es un problema, entonces se puede usar una crema de pollo o sopa de pollo o champiñones enlatada. Las especias que se agregan pueden incluir comino, ajo y chile en polvo, o pimientos chipotle cortados en cubitos y la salsa adobo en la que están empacados. Alternativamente, se puede sustituir una salsa picante o salsa picante mexicana en lugar de agregar las especias secas directamente.
Toda la cazuela de tortilla de pollo se puede cubrir con queso, a menudo Cheddar o Monterrey Jack, y colocarse en un horno. La cacerola se cocina hasta que gran parte del líquido haya sido absorbido y los sabores se hayan fusionado. El plato se puede servir por sí solo, o puede ir acompañado de ensalada y crema agria y adornado con cilantro fresco.