Qu'est-ce qu'une casserole de tortilla de poulet?
Une casserole de tortilla de poulet combine du poulet cuit avec des tortillas râpées ou hachées et des arômes de style mexicain pour préparer un repas cuit au four qui peut être préparé simplement et avec peu d'ingrédients. Comme de nombreuses casseroles, la casserole de tortilla de poulet peut être fabriquée à partir de zéro avec des tomates en dés, des oignons et des épices telles que le cumin, la coriandre et la poudre de chili. Alternativement, il peut être transformé en une casserole maison rapide avec l'utilisation de soupes condensées en conserve, de salsa en bouteille et de sauce picante pré-picante. Un ingrédient qui sert souvent d'épices et de source de chaleur principales dans de nombreuses versions de la casserole de tortilla de poulet est les poivrons chipotle emballés dans une sauce adobo, qui offre une riche saveur fumée avec la chaleur épicée. Lorsqu'il est cuit, un type de produits laitiers - lait ou crème sure - est souvent ajouté avec du bouillon de poulet et absorbé par les tortillas pour faire une base humide et épaisse pour le poulet et les épices.
Le poulet utilisé dans une telle casserole est généralement désossé unD Coupé en morceaux de la taille d'une bouchée afin que la casserole de tortilla au poulet finie puisse être coupée et servie sans se soucier des os ou des côtelettes de taille impaire. Cependant, tout type de poulet peut être utilisé, y compris le poulet en conserve ou le poulet restant à partir d'un repas précédent. Le facteur le plus important sur le poulet utilisé est qu'il doit être cuit avant d'être ajouté au plat.
Une grande partie de la casserole se compose de tortillas. De nombreuses recettes appellent les grandes tortillas à déchiqueter à la main dans des morceaux plus petits ou pour être coupés en triangles ou en carrés. Tout comme le poulet, les tortillas sont coupées en morceaux afin qu'elles puissent être servies et mangées facilement. Quelques recettes utilisent des nachos au lieu de tortillas de farine molle ou de maïs. Les nachos peuvent ajouter plus de texture au plat mais peuvent également ajouter une quantité importante de sel.
Pour préparer une casserole de tortilla au poulet, le poulet est mélangé avec des légumes en dés comme les tomates, la peppe verters et oignons. Le lait, la crème ou la crème sure sont ajoutés au poulet avec du bouillon de poulet ou de l'eau. Si la commodité est un problème, alors la crème condensée en conserve de poulet ou de soupe aux champignons peut être utilisée à la place. Les épices qui sont ajoutées peuvent inclure du cumin, de l'ail et du chili en poudre, ou des poivrons en dés en dés et la sauce adobo dans laquelle ils sont emballés. Alternativement, une salsa épicée ou une sauce picante mexicaine peut être substituée au lieu d'ajouter directement les épices séchées.
La casserole entière de tortilla de poulet peut ensuite être garnie de fromage - souvent du cheddar ou du cric de monterrey - et placée dans un four. La cocotte cuit jusqu'à ce qu'une grande partie du liquide soit absorbée et que les saveurs aient fusionné. Le plat peut être servi seul, ou il peut être accompagné de salade et de crème sure et garni de coriandre fraîche.