Co to jest zapiekanka z tortilli z kurczaka?
Zapiekanka z tortilli z kurczaka łączy gotowanego kurczaka z rozdrobnionymi lub posiekanymi tortillami i aromatami w stylu meksykańskiego, aby stworzyć wilgotny pieczony posiłek, który można przygotować po prostu i z kilkoma składnikami. Podobnie jak wiele zapiekanek, zapiekanki z tortilli z kurczaka można wykonać od zera z pokrojonymi pokrojonymi pomidorami, cebulą i przyprawami, takimi jak kminek, kolendra i proszek chili. Alternatywnie można go zamienić w szybką domową zapiekankę za pomocą zup skondensowanych w puszkach, salsy butelkowanej i premade picante sos. Jednym z składników, który często służy jako główna przyprawa i źródło ciepła w wielu wersjach zapiekanki z kurczaka tortilla, jest papryka chipotle zapakowana w sos Adobo, który zapewnia bogaty, dymny smak wraz z pikantnym ciepłem. Po upieczeniu, jakiś rodzaj nabiału - mleko lub kwaśnej śmietany - często dodaje się wraz z bulionem z kurczaka i wchłaniany przez tortille, aby stworzyć wilgotną i gęstą podstawę dla kurczaka i przypraw.
Kurczak używany w takiej zapiekance jest ogólnie bez kościD pokrój na kawałki wielkości kęsa, aby gotowa zapiekanek z tortilli z kurczaka można było wyciąć i podawać, nie martwiąc się o kości lub dziwnych kotletach. Można jednak zastosować dowolny rodzaj kurczaka, w tym kurczak z puszek lub resztek kurczaka z poprzedniego posiłku. Najważniejszym czynnikiem związanym z użytym kurczakiem jest to, że należy go ugotować przed dodaniem do naczynia.
Duża część zapiekanki składa się z tortilli. Wiele przepisów wymaga, aby duże tortille zostały rozdrobnione ręcznie na mniejsze kawałki lub pokroić w trójkąty lub kwadraty. Podobnie jak kurczak, tortille są krojone na kawałki, aby można je było podawać i jeść. Kilka przepisów używa nachos zamiast miękkiej mąki lub tortilli kukurydzianych. Nachos może dodać więcej tekstury do naczynia, ale może również dodać znaczną ilość soli.
Aby przygotować zapiekankę z tortilli z kurczaka, kurczak miesza się z pokrojonymi warzywami, takimi jak pomidory, zielona paprykaRS i cebula. Do kurczaka dodaje się mleko, śmietana lub kwaśne śmietany wraz z bulionem z kurczaka lub wody. Jeśli wygoda jest problemem, to zamiast tego można użyć kondensowanej śmietany z zupy z kurczaka lub grzyba. Dodane przyprawy mogą obejmować kminek, czosnek i chili w proszku lub pokrojone w kostkę paprykę chipotle oraz sos adobo, w którym są pakowane. Alternatywnie, pikantna salsa lub meksykański sos picante można zastąpić bezpośrednio dodawanie suszonych przypraw.
Cała zapiekanka z tortilli z kurczaka można następnie zwieńczyć serem - często Cheddar lub Monterrey Jack - i umieszczać w piekarniku. Zapiekanka gotuje, aż większość płynu zostanie wchłonięta, a smaki się połączy. Naczynie można podawać samodzielnie lub może towarzyszyć sałatkę i kwaśną śmietanę i przyozdobiono świeżego kolendry.