¿Qué es un frijol largo chino?
Para cualquiera que le guste las judías verdes de estilo occidental, encontrar el frijol largo chino puede parecer descubrir un súper frijoles. Sabrá y fácil de preparar, pueden ser una excelente manera de alejarse de las mismas viejas verduras verdes y agregar algo de variedad a las comidas diarias.
Uno de los principales factores que distinguen el frijol largo chino de los granos de cuerda de América del Norte es la longitud. Capaz de crecer hasta longitudes de 3 pies (0.9 m), la mayoría de las personas recomiendan cosechar y preparar los frijoles cuando no tienen más de 20 pulgadas (0.5 m). Si bien es cierto que los frijoles asiáticos más largos son algo más duros, lo hacen muy bien si la idea es usarlos en algún tipo de cacerola. Incluso cuando son más largos y más duros, estos frijoles tienden a ser más suaves en la textura que las variedades estadounidenses de judías verdes, pero son tan llenados.
El color del frijol largo chino varía un poco, desde un verde pálido hasta un verde muy profundo casi profundo. En cuanto al sabor, la mayoría de los tipos tienen unSabor muy similar a las judías verdes occidentales, y se puede usar de muchas de las mismas. Un uso popular para ellos es como ingrediente en un salteado de verduras. Por lo general, el frijol se cortará en secciones de 3 a 5 pulgadas (7.62 a 12.7 cm) de longitud, y se combina con astillas de zanahorias y berenjenas.
Blanching es una excelente manera de preparar el frijol largo chino, ya que el proceso ayuda a resaltar su sabor. Un modo de preparación implica blanquear los segmentos de frijoles, luego freírlos ligeramente con una pequeña cantidad de aceite de oliva infundido con ajo. Debido a que absorben los sabores fácilmente, freír los frijoles a fuego más bajo durante 15 minutos más o menos permitirá que los sabores del aceite se mezclen con el sabor natural del frijol, creando un guarnición sabrosa.
El frijol largo chino también funciona muy bien en sopas. El color verde oscuro de algunos de los frijoles será una adición atractiva aSopa capaz con una base de tomate, especialmente cuando se combina con la naranja brillante de las zanahorias y el amarillo vibrante del maíz de núcleo entero. Una cosa a tener en cuenta es que los frijoles tienden a ser suaves mucho más rápido que las judías verdes norteamericanas, por lo que es una buena idea no agregarlos hasta la última media hora que la sopa se permite a fuego lento.
Con un sabor agradable y un color profundo, los frijoles largos chinos son una excelente manera de vestir algunas recetas favoritas que requieren judías verdes. Como cumplido para todo tipo de carnes y verduras, encontrarán fácilmente un lugar en cualquier mesa.