Qu'est-ce qu'un haricot long chinois?
Pour quiconque aime les haricots verts de style occidental, rencontrer le haricot chinois peut sembler découvrir un super haricot. Savoureux et facile à préparer, ils peuvent être un excellent moyen de s'éloigner des mêmes vieux légumes verts et d'ajouter une certaine variété aux repas de tous les jours.
L'un des principaux facteurs qui distinguent le haricot long chinois des haricots strict nord-américains est la longueur. Capable de croître à des longueurs de 3 pieds (0,9 m), la plupart des gens recommandent de récolter et de préparer les haricots lorsqu'ils ne sont pas plus de 20 pouces (0,5 m). S'il est vrai que les haricots asiatiques plus longs sont un peu plus difficiles, ils font très bien si l'idée est de les utiliser dans une sorte de casserole. Même lorsqu'ils sont plus longs et plus durs, ces haricots ont tendance à être plus doux en texture que les variétés américaines de haricots verts, mais chaque bit comme remplissage.
La couleur des haricots longs chinois varie quelque peu, d'un vert pâle à un vert presque profondément presque forêt. En ce qui concerne le goût, la plupart des types ont unsaveur très similaire aux haricots verts occidentaux et peut être utilisé de plusieurs des mêmes manières. Une utilisation populaire pour eux est en tant qu'ingrédient dans un sauté de légume. En règle générale, le haricot sera coupé en sections de 3 à 5 pouces (7,62 à 12,7 cm) de longueur, et associés à des éclats de carottes et d'aubergines.
Le blanchiment est un excellent moyen de préparer le haricot chinois, car le processus aide à faire ressortir leur saveur. Un mode de préparation consiste à blanchir les segments de haricots, puis à les faire frire légèrement avec une petite quantité d'huile d'olive infusée à l'ail. Parce qu'ils absorbent facilement les saveurs, faire frire les haricots à feu inférieur pendant environ 15 minutes permettra aux saveurs de l'huile de se mêler au goût naturel du haricot lui-même, créant un délicieux plat d'accompagnement.
Le haricot chinois fonctionne également très bien dans les soupes. La couleur vert foncé de certains des haricots sera un ajout attrayant aux végétauxSoupe capable utilisant une base de tomates, en particulier lorsqu'elle est combinée avec l'orange vif de carottes et le jaune vibrant du maïs entier du noyau. Une chose à garder à l'esprit est que les haricots ont tendance à devenir doux beaucoup plus rapidement que les haricots verts nord-américains, c'est donc une bonne idée de ne pas les ajouter avant la dernière demi-heure que la soupe est autorisée à laisser mijoter.
Avec un goût agréable et une couleur profonde, les haricots longs chinois sont un excellent moyen d'habiller certaines recettes préférées qui appellent les haricots verts. En compliment à toutes sortes de viandes et de légumes, ils trouveront facilement une place à n'importe quelle table.