Hva er en kinesisk lang bønne?

For alle som er glad i de grønne bønnene i vestlig stil, kan det å oppstå den kinesiske lange bønnen virke som å oppdage en superbønne. Smaksrik og lett å tilberede, de kan være en flott måte å komme seg bort fra de samme gamle grønne grønnsakene og legge til litt variasjon til hverdagsmåltid.

En av hovedfaktorene som skiller den kinesiske lange bønnen fra nordamerikanske strengbønner er lengden. I stand til å vokse til lengder på 0,9 m (0,9 m), anbefaler de fleste høsting og tilberedning av bønnene når de ikke er lenger enn 0,5 m. Selv om det er sant at de lengre asiatiske bønnene er noe tøffere, gjør de det veldig bra hvis ideen er å bruke dem i en slags gryterett. Selv når de er lengre og tøffere, har disse bønnene en tendens til å være mykere i tekstur enn amerikanske varianter av grønne bønner, men like fylling.

Fargen på den kinesiske lange bønnen varierer noe, fra en blekegrønn til en veldig dyp nesten skoggrønn. Så langt som smaken, har de fleste typer enSvært lik smak som vestlige grønne bønner, og kan brukes på mange av de samme måtene. En populær bruk for dem er som en ingrediens i en grønnsaksrør. Vanligvis vil bønnen bli kuttet i seksjoner på 3 til 5 tommer (7,62 til 12,7 cm) i lengde, og sammenkoblet med gliver av gulrøtter og aubergine.

Blanching er en flott måte å tilberede den kinesiske lange bønnen, ettersom prosessen hjelper til med å få frem smaken. En forberedelsesmodus innebærer å blide bønnesegmentene, og steker dem deretter lett med en liten mengde hvitløk tilført olivenolje. Fordi de absorberer smaker lett, vil steke bønnene på lavere varme i 15 minutter eller så tillate smakene på oljen å blande seg med den naturlige smaken på selve bønnen, og skape en velsmakende sideskål.

Den kinesiske lange bønnen fungerer også veldig bra i supper også. Den mørkegrønne fargen på noen av bønnene vil være et attraktivt tillegg til vegetAble suppe ved bruk av en tomatbase, spesielt når den kombineres med den lyse oransje av gulrøtter og den pulserende gule av hele kjernen. En ting å huske på er at bønnene har en tendens til å bli myke mye raskere enn nordamerikanske grønne bønner, så det er en god idé å ikke legge dem til før den siste halvtimen at suppen har lov til å småkoke.

Med en behagelig smak og dyp farge er kinesiske lange bønner en flott måte å kle ut noen favorittoppskrifter som krever grønne bønner. Som et kompliment til alle slags kjøtt og grønnsaker, vil de lett finne et sted ved et hvilket som helst bord.