Wat is een Chinese lange boon?
Voor iedereen die dol is op de westerse groene bonen, lijkt het tegenkomen van de Chinese lange boon misschien een superboon ontdekken. Smaakvol en gemakkelijk te bereiden, ze kunnen een geweldige manier zijn om weg te komen van dezelfde oude groene groenten en wat variatie toe te voegen aan alledaagse maaltijden.
Een van de belangrijkste factoren die de Chinese lange bonen onderscheiden van Noord -Amerikaanse touwbonen is de lengte. In staat om tot lengtes van 3 voet (0,9 m) te groeien, raden de meeste mensen aan om de bonen te oogsten en te bereiden wanneer ze niet langer dan 20 inch (0,5 m) zijn. Hoewel het waar is dat de langere Aziatische bonen enigszins moeilijker zijn, doen ze het heel goed als het idee is om ze in een soort van een valser te gebruiken. Zelfs wanneer langer en moeilijker, zijn deze bonen meestal zachter in textuur dan Amerikaanse variëteiten van groene bonen, maar elk beetje als vulling.
De kleur van de Chinese lange boon varieert enigszins, van een lichtgroen tot een zeer diepe bijna bosgroen. Wat de smaak betreft, hebben de meeste soorten eenZeer vergelijkbare smaak als westerse sperziebonen, en kan op veel van dezelfde manieren worden gebruikt. Een populair gebruik voor hen is als ingrediënt in een groente roerbak. Meestal wordt de boon in secties gesneden van 3 tot 5 inch (7,62 tot 12,7 cm) lang en gecombineerd met schermen van wortelen en aubergine.
Blanching is een geweldige manier om de Chinese lange boon voor te bereiden, omdat het proces helpt om hun smaak naar voren te brengen. Eén modus van voorbereiding omvat het blancheren van de bonensegmenten en ze vervolgens licht braden met een kleine hoeveelheid met knoflook doordrenkte olijfolie. Omdat ze smaken gemakkelijk absorberen, zullen de bonen gedurende 15 minuten op een onderste hitte frituren of zo de smaken van de olie kunnen mengen met de natuurlijke smaak van de boon zelf, waardoor een smakelijke bijgerecht ontstaat.
De Chinese lange boon werkt ook heel goed in soepen. De donkergroene kleur van sommige bonen zal een aantrekkelijke toevoeging zijn aan groenteBereikte soep met behulp van een tomatenbasis, vooral in combinatie met de fel oranje van wortelen en de levendige geel van hele kernel maïs. Een ding om in gedachten te houden is dat de bonen de neiging hebben om veel sneller zacht te worden dan Noord-Amerikaanse groene bonen, dus het is een goed idee om ze niet toe te voegen tot het laatste half uur dat de soep mag sudderen.
Met een aangename smaak en diepe kleur zijn Chinese lange bonen een geweldige manier om een aantal favoriete recepten aan te kleden die voor sperziebonen vragen. Als een compliment voor allerlei vlees en groenten, zullen ze gemakkelijk een plek aan elke tafel vinden.