Co je čínská dlouhá fazole?

Pro každého, kdo má rád zelené fazole západního stylu, se setká s čínskými dlouhými fazolemi jako objevování super fazole. Chuť a snadno se připravují, mohou být skvělým způsobem, jak se dostat pryč ze stejné staré zelené zeleniny a přidat do každodenního jídla nějakou odrůdu. Většina lidí, která je schopná růst na délky 3 stop (0,9 m), doporučuje sklizeň a přípravu fazolí, pokud nejsou déle než 20 palců (0,5 m). I když je pravda, že delší asijské fazole jsou poněkud tvrdší, dělají se velmi dobře, pokud je myšlenka použít je v nějakém kastrolu. I když jsou tyto fazole delší a tvrdší, mají tendenci být měkčí texturou než americké odrůdy zelených fazolí, ale každý kousek jako plnění.

Barva čínské dlouhé fazole se poněkud liší, od světle zelené po velmi hlubokou téměř lesní zelenou. Pokud jde o chuť, většina typů má aVelmi podobná chuť jako západní zelené fazole a lze ji použít mnoha stejnými způsoby. Jedním z populárních využití je pro ně jako složka ve smažení zeleniny. Obvykle bude fazole nakrájena na části 3 až 5 palců (7,62 až 12,7 cm) na délku a spárována s prameny mrkve a lilku.

Blanching je skvělý způsob, jak připravit čínské dlouhé fazole, protože tento proces pomáhá vyvolat jejich chuť. Jeden způsob přípravy zahrnuje blanšírování segmentů fazolí a poté je lehce smažení s malým množstvím olivového oleje nafoukaného česnekem. Protože se snadno absorbují příchutě, smažení fazolí na spodním teplu po dobu asi 15 minut umožní chutí oleje mísit se s přirozenou chuť samotného fazole a vytvořit chutnou přílohu.

Čínská dlouhá fazole také velmi dobře pracuje v polévkách. Tmavě zelená barva některých fazolí bude atraktivním doplňkem vegetuSchopná polévka používající rajčatovou základnu, zejména v kombinaci s jasně oranžovou mrkví a živou žlutou kukuřicí z celého jádra. Jedna věc, kterou je třeba mít na paměti, je, že fazole mají tendenci se měkkou mnohem rychleji než severoamerické zelené fazole, takže je dobré je nepřidávat až do poslední půl hodiny, že polévka může vařit.

S příjemnou chutí a hlubokou barvou jsou čínské dlouhé fazole skvělým způsobem, jak se oblékat nějaké oblíbené recepty, které vyžadují zelené fazole. Jako kompliment pro nejrůznější maso a zeleninu snadno najdou místo u jakéhokoli stolu.