Co je Halal Jell-O®?

Termín „Halal Jell-O®“ se často používá k odkazování na náhražky želatiny nebo želatiny, které jsou podle islámského dietního práva přípustné. Navzdory tomuto hovorovému použití svého názvu ochranné známky není značka Kraft Foods 'Jell-O® Gelatina vhodný pro halal stravu, i když může být podle židovských dietních zákonů uvedena jako košer nebo přijatelná. Halal Jell-O® zahrnuje želatinu odvozený od skotu nebo ryb zabitých podle islámského práva, jakož i náhražky želatiny na bázi rostlin, jako je agar nebo Carageenan. Halal želatin a želatinové náhražky přicházejí v mnoha stejných příchutích jako obyčejná želatina, ale mohou se mírně lišit v textuře. Produkty značky Jell-O & Reg mohou obsahovat želatinu od různých zvířat, která nejsou vhodná pro spotřebu pod islámským nebo židovským DIEtary Law, včetně prasat. Některé židovské úřady se domnívají, že prasečí želatina je přijatelná, protože se výrazně změní a již se podobá vepřovému masu, ale tuto definici nepoužívají žádné islámské úřady.

Produkty

Produkty se mohou kvalifikovat jako „Halal Jell-O®“, pokud jsou vyrobeny z želatiny odvozené z ryb nebo skotu zabité pomocí nesermované čepele a bez ohromujícího postupu. Tyto želatiny jsou k dispozici v široké škále příchutí a barev, podobné těm, které mají želatinu hlavního proudu, ale často se staví s měkčí texturou než produkty odvozené z vepřového masa. V závislosti na výrobci mohou tyto výrobky Halal zahrnovat lokalizované příchutě, jako je Lychee nebo Durian, které nejsou na severoamerických nebo evropských trzích běžné. Halal Želatina odvozená od zvířat je přijatelná pro dezerty vyrobené v kontejnerech nebo pro přidávání pudinků jako stabilizátoru, ale funguje méně v samostatných formách nebo řezacích tvarech.

Vegetariánské želatinové náhrady jsou také přijatelné podle islámského dietního práva a obvykle jsou odvozeny z mořských řas. Agar se často používá ve východoasijských dezertech spolu s kokosovým mlékem a ovocem a má tendenci být velmi pevný a mírně neprůhledný, s méně skákací texturou než želatinem. Vyřezává čistě a funguje dobře ve formách, ale může být mírně křehký. Produkty odvozené od Carageen jsou podobné textury a vzhledu jako želatina, ale jsou k dispozici v relativně omezeném rozsahu příchutí a mají tendenci se protahovat a tenké, když jsou řezány nebo roztrhany. Kokosový gel pracuje jako náhrada želatiny v občerstvení, ale je obtížné ho vyrobit doma a obvykle se s nimi vyskytuje pouze u vyráběných produktů.