Qu'est-ce que Halal Jell-O®?
Le terme «Halal Jell-O®» est souvent utilisé pour désigner les substituts de gélatine ou de gélatine qui sont autorisés en vertu du droit alimentaire islamique. Malgré cette utilisation familière de son nom de marque, la gélatine de la marque Jell-O® de Kraft Foods ne convient pas à une alimentation halal, même si elle peut être répertoriée comme casher, ou acceptable en vertu des lois diététiques juives. Halal Jell-O® comprend de la gélatine dérivée de bovins ou de poissons tués selon la loi islamique, ainsi que des substituts de gélatine à base de plantes comme l'agar ou le carageenan. Les substituts de gélatine et de gélatine halal sont disponibles dans plusieurs des mêmes saveurs que la gélatine ordinaire, mais peuvent différer légèrement en texture.
De nombreux musulmans se réfèrent aux substituts de la marque Jell-O et Reg populaire de la gélatine des produits de gélatine qui sont des produits Halal Jell-O® ", même si le kraft ne produit pas de produits de gélatine qui ne sont pas un certificateur halal ou un halal. Les produits de marque Jell-O & Reg peuvent contenir de la gélatine d'une variété d'animaux qui ne conviennent pas à la consommation sous DI islamique ou juiveDroit etary, y compris les porcs. Certaines autorités juives croient que la gélatine porcin est acceptable car elle est considérablement modifiée et ne ressemble plus au porc, mais aucune autorité islamique n'utilise cette définition.
Les produits peuvent être considérés comme «Halal Jell-O®» s'ils sont fabriqués à partir de gélatine dérivée de poissons ou de bovins abattus à l'aide d'une lame non serrée et aucune procédure étonnante. Ces gélatines sont disponibles dans une large gamme de saveurs et de couleurs, similaires à celles de la gélatine traditionnelle, mais elles se sont souvent installées avec une texture plus douce que les produits dérivés du porc. Selon le fabricant, ces produits halal peuvent inclure des saveurs localisées telles que le litchi ou le durian qui ne sont pas courantes sur les marchés nord-américains ou européens. La gélatine halal dérivée des animaux est acceptable pour les desserts fabriqués dans des conteneurs ou pour ajouter aux puddings comme stabilisateur, mais fonctionne moins bien dans les moules autonomes ou les formes coupées.
Les substituts de gélatine végétariens sont également acceptables en vertu du droit alimentaire islamique et sont généralement dérivés des algues. L'agar est souvent utilisée dans les desserts d'Asie de l'Est, avec le lait de coco et les fruits, et a tendance à être très ferme et légèrement opaque, avec une texture moins rebondissante que la gélatine. Il coupe proprement et fonctionne bien dans les moules, mais peut être légèrement fragile. Les produits dérivés de Carageenan sont similaires en texture et en apparence à la gélatine, mais sont disponibles dans une gamme relativement limitée de saveurs et ont tendance à s'étirer et à se fluidifier lorsqu'ils sont coupés ou déchirés. Le gel de coco fonctionne comme un substitut de gélatine dans les collations, mais est difficile à faire à la maison, et est généralement rencontré uniquement dans les produits manufacturés.