Hvad er Halal Jell-O®?

Udtrykket "Halal Jell-O®" bruges ofte til at henvise til gelatine- eller gelatin-substitutter, der er tilladte i henhold til islamisk diætlov. På trods af denne almindelige brug af dets varemærket navn, er Kraft Foods 'Jell-O®-brand Gelatine ikke egnet til en halal-diæt, selvom det kan være opført som kosher eller acceptabelt i henhold til jødiske diætlove. Halal Jell-O® inkluderer gelatin, der stammer fra kvæg eller fisk dræbt i henhold til islamisk lov, samt plantebaserede gelatin-substitutter som agar eller carageenan. Halal gelatine- og gelatin-substitutter findes i mange af de samme smag som almindelig gelatine, men kan afvige lidt i tekstur.

Mange muslimer refererer til erstatning for de populære Jell-O & Reg-mærket af gelatin-desserter som "Halal Jell-o®", selvom kraft producerer ingen gelatinprodukter, der enten er halalcertificerede eller effektive halal. Jell-O & Reg Brand-produkter kan indeholde gelatine fra en række forskellige dyr, der ikke er egnet til forbrug under islamisk eller jødisk DIEtary lov, inklusive svin. Nogle jødiske myndigheder mener, at porcine gelatine er acceptabel, da det er markant ændret og ikke længere ligner svinekød, men ingen islamiske myndigheder bruger denne definition.

Produkter kan kvalificere sig som “Halal Jell-O®”, hvis de er fremstillet af gelatin afledt af fisk eller kvæg, der er slagtet ved hjælp af et ikke-sereret blad og ingen fantastisk procedure. Disse gelatiner fås i en lang række smag og farver, der ligner dem fra mainstream gelatine, men de stiller ofte op med en blødere struktur end svinekød-afledte produkter. Afhængig af producenten kan disse halalprodukter omfatte lokaliserede smag som Lychee eller Durian, der ikke er almindelige på de nordamerikanske eller europæiske markeder. Dyreafledt halalgelatin er acceptabel for desserter lavet i containere eller til at tilføje til buddinger som stabilisator, men fungerer mindre godt i fristående forme eller skårne former.

Vegetariske gelatin -erstatninger er også acceptabelt i henhold til islamisk diætlov og er normalt afledt af tang. Agar bruges ofte i østasiatiske desserter sammen med kokosnødmælk og frugt og har en tendens til at være meget fast og lidt uigennemsigtig med en mindre hoppet struktur end gelatine. Det skærer rent og fungerer godt i forme, men kan være lidt sprødt. Carageenan-afledte produkter er ens i tekstur og udseende som gelatine, men fås i et relativt begrænset interval af smag og har en tendens til at strække og tynde, når de er skåret eller revet. Kokosnødgel fungerer som en gelatin -erstatning i snacks, men er vanskelig at fremstille derhjemme og støder normalt kun på fremstillede produkter.