Wat is Halal Jell-O®?
De term "Halal Jell-O®" wordt vaak gebruikt om te verwijzen naar gelatine- of gelatine-vervangers die zijn toegestaan onder de islamitische voedingswetgeving. Ondanks dit spreektaal gebruik van zijn handelsmerknaam, is het merk Jell-O® Gelatin van Kraft Foods niet geschikt voor een halal dieet, ook al kan het worden vermeld als koosjer, of acceptabel onder Joodse voedingswetten. Halal Jell-O® omvat gelatine afgeleid van vee of vissen die zijn gedood volgens de islamitische wet, evenals plantaardige gelatine-vervangers zoals agar of carageen. Halal-gelatin- en gelatine-substituten zijn er in veel van dezelfde smaken als gewone gelatine, maar kunnen enigszins verschillen in textuur.
Veel moslims verwijzen naar vervangers voor de populaire Jell-O & Reg-merk van gelatin-desserts als "Halal Jell-O -®,", hoewel Kraft No Gelatineproducten die geen halaal worden geproduceerd. Jell-O & Reg merkproducten kunnen gelatine bevatten van verschillende dieren die niet geschikt zijn voor consumptie onder islamitische of joodse diEtary wet, inclusief varkens. Sommige Joodse autoriteiten zijn van mening dat gelatine van varkens acceptabel is, omdat het aanzienlijk wordt gewijzigd en niet langer op varkensvlees lijkt, maar geen islamitische autoriteiten gebruiken deze definitie.
Producten kunnen in aanmerking komen als "Halal Jell-O®" als ze zijn gemaakt van gelatine afgeleid van vissen of vee afgeslacht met een niet-gesorst mes en geen verbluffende procedure. Deze gelatines zijn verkrijgbaar in een breed scala van smaken en kleuren, vergelijkbaar met die van mainstream gelatine, maar ze zetten vaak op met een zachtere textuur dan van varkens afgeleide producten. Afhankelijk van de fabrikant kunnen deze halalproducten gelokaliseerde smaken bevatten zoals Lychee of Durian die niet gebruikelijk zijn op de Noord -Amerikaanse of Europese markten. Van dieren afgeleide halal gelatine is acceptabel voor desserts die in containers zijn gemaakt of voor het toevoegen van puddingen als stabilisator, maar presteert minder goed in op zichzelf staande vormen of gesneden vormen.
Vegetarische gelatine -vervangers zijn ook acceptabel onder de islamitische voedingswetgeving en zijn meestal afgeleid van zeewier. Agar wordt vaak gebruikt in Oost -Aziatische desserts, samen met kokosmelk en fruit, en is vaak zeer stevig en enigszins ondoorzichtig, met een minder springkussende textuur dan gelatine. Het snijdt netjes en presteert goed in vormen, maar kan enigszins bros zijn. Van carageen-afgeleide producten zijn vergelijkbaar in textuur en uiterlijk op gelatine, maar zijn verkrijgbaar in een relatief beperkt bereik van smaken en hebben de neiging om uit te rekken en dun wanneer gesneden of gescheurd. Kokosgel werkt als een gelatine -vervanger in snacks, maar is moeilijk om thuis te maken en wordt meestal alleen aangetroffen in gefabriceerde producten.