O que é Halal Jell-O®?
O termo "halal jell-o®" é frequentemente usado para se referir a substitutos de gelatina ou gelatina que são permitidos pelo direito alimentar islâmico. Apesar desse uso coloquial de seu nome de marca registrada, a gelatina da marca Jell-O® da Kraft Foods não é adequada para uma dieta halal, mesmo que possa ser listada como kosher ou aceitável sob as leis alimentares judaicas. Halal Jell-O® inclui gelatina derivada de gado ou peixe morto de acordo com a lei islâmica, bem como substitutos de gelatina à base de plantas, como ágar ou carageenan. Os substitutos de gelatina e gelatina halal vêm em muitos dos mesmos sabores que a gelatina comum, mas podem diferir ligeiramente na textura. Produtos da marca Jell-O & Reg podem conter gelatina de uma variedade de animais não adequados para consumo sob digoLei Etária, incluindo porcos. Algumas autoridades judaicas acreditam que a gelatina porcina é aceitável, pois é significativamente alterada e não se parece mais com carne de porco, mas nenhuma autoridade islâmica usa essa definição.
Os produtospodem se qualificar como "Halal Jell-O®" se forem feitos a partir de gelatina derivada de peixes ou gado abatido usando uma lâmina não serrada e nenhum procedimento impressionante. Essas gelatinas estão disponíveis em uma ampla gama de sabores e cores, semelhantes aos da gelatina convencional, mas geralmente se preparam com uma textura mais suave do que os produtos derivados de carne de porco. Dependendo do fabricante, esses produtos halal podem incluir sabores localizados, como lichia ou durian, que não são comuns nos mercados norte -americanos ou europeus. A gelatina halal derivada de animais é aceitável para sobremesas feitas em contêineres ou por adicionar pudins como estabilizador, mas tem um desempenho menos bom em moldes independentes ou formas de corte.
Os substitutos da gelatina vegetariana também são aceitáveis pelo direito dietético islâmico e geralmente são derivados de algas marinhas. O ágar é frequentemente usado em sobremesas do leste da Ásia, juntamente com leite e frutas de coco, e tende a ser muito firme e ligeiramente opaco, com uma textura menos saltitante que a gelatina. Ele corta de maneira limpa e tem um bom desempenho em moldes, mas pode ser um pouco quebradiço. Os produtos derivados da carageenan são semelhantes em textura e aparência à gelatina, mas estão disponíveis em uma gama relativamente limitada de sabores e tendem a se alongar e finos quando cortados ou rasgados. O gel de coco funciona como um substituto de gelatina em lanches, mas é difícil de fazer em casa e geralmente é encontrado apenas em produtos manufaturados.