Halal Jell-O®とは何ですか？

「Halal Jell-O®」という用語は、イスラムの食事法の下で許容されるゼラチンまたはゼラチン代替物を指すためによく使用されます。この商標名のこの口語的使用にもかかわらず、Kraft FoodsのJell-O®ブランドゼラチンは、Kosherとしてリストされている場合、またはユダヤ人の食事法の下で受け入れられる可能性があるにもかかわらず、ハラールダイエットには適していません。 Halal Jell-O®には、イスラム法に従って殺された牛または魚に由来するゼラチン、および寒天やカラゲナンなどの植物ベースのゼラチン代替品が含まれています。ハラルゼラチンとゼラチンの代替物は、通常のゼラチンと同じフレーバーの多くを抱えていますが、テクスチャはわずかに異なる場合があります。 Jell-O＆Regブランド製品には、イスラムやユダヤ人の下での消費には適さないさまざまな動物のゼラチンが含まれている場合があります豚を含む法律。一部のユダヤ当局は、ブタゼラチンが大幅に変化し、もはや豚肉に似ていないため受け入れられると考えていますが、イスラム当局はこの定義を使用していません。

製品は、吸収されていないブレードを使用して屠殺された魚または見事な手順がない牛由来のゼラチンから作られている場合、「ハラールJell-O®」と見なされる場合があります。これらのゼラチンは、主流のゼラチンのゼラチンと同様の幅広いフレーバーと色で利用できますが、豚由来の製品よりも柔らかい食感でセットアップされることがよくあります。メーカーに応じて、これらのハラール製品には、北米やヨーロッパ市場では一般的ではないライチやドリアンなどのローカライズされたフレーバーが含まれる場合があります。動物由来のハラールゼラチンは、容器で作られたデザートやスタビライザーとしてプリンを追加することには許容されますが、スタンドアロンの型や形状ではあまりうまく機能しません。

ベジタリアンゼラチン代替物もイスラム栄養法の下で受け入れられ、通常は海藻に由来します。寒天は、ココナッツミルクとフルーツとともに東アジアのデザートでよく使用され、ゼラチンよりも弾力性の低いテクスチャーで非常に硬くて少し不透明である傾向があります。それはきれいにカットし、カビでうまく機能しますが、少し脆くなる可能性があります。 carageenan由来の製品は、ゼラチンとテクスチャーと外観が似ていますが、比較的限られた範囲のフレーバーで利用でき、カットまたは破れたときに伸びて薄くする傾向があります。ココナッツゲルはスナックでゼラチン代替品として機能しますが、自宅で作るのは困難であり、通常は製造された製品でのみ遭遇します。