Hva er Halal Jell-O®?

Begrepet “Halal Jell-O®” brukes ofte til å referere til gelatin- eller gelatinstatninger som er tillatt i henhold til islamsk kostholdslov. Til tross for denne kollokviale bruken av det varemerke navnet, er Kraft Foods 'Jell-O®-merkevare ikke egnet for et halal kosthold, selv om det kan være oppført som kosher, eller akseptabelt under jødiske kostholdslover. Halal Jell-O® inkluderer gelatin avledet fra storfe eller fisk drept i henhold til islamsk lov, samt plantebaserte gelatinerstatninger som agar eller carageenan. Halal gelatin og gelatinerstatninger kommer i mange av de samme smakene som vanlig gelatin, men kan avvike litt i tekstur.

Mange muslimer refererer til erstatninger for det populære Jell-O & reg-merket av gelatin-desserter som "Halal Jell-O®," selv om Kraft-produserer ikke produserer. Jell-O & REG-merkevareprodukter kan inneholde gelatin fra en rekke dyr som ikke er egnet til konsum under islamsk eller jødisk dietary lov, inkludert griser. Noen jødiske myndigheter mener at porcine gelatin er akseptabel siden det er betydelig endret og ikke lenger ligner svinekjøtt, men ingen islamske myndigheter bruker denne definisjonen.

Produkter kan kvalifisere seg som "Halal Jell-O®" hvis de er laget av gelatin avledet fra fisk eller storfe slaktet ved hjelp av et ikke-serrevet blad og ingen fantastisk prosedyre. Disse gelatinene er tilgjengelige i et bredt spekter av smaker og farger, ligner på mainstream gelatin, men de setter seg ofte opp med en mykere tekstur enn svinekjøttprodukter. Avhengig av produsenten, kan disse halalproduktene inneholde lokaliserte smaker som Lychee eller Durian som ikke er vanlige på de nordamerikanske eller europeiske markedene. Animal-avledet halal gelatin er akseptabelt for desserter laget i containere eller for å tilsette puddinger som stabilisator, men presterer mindre bra i frittstående form eller kuttede former.

Vegetariske gelatinstatninger er også akseptable i henhold til islamsk kostholdslov, og er vanligvis avledet fra tang. Agar brukes ofte i østasiatiske desserter, sammen med kokosmelk og frukt, og har en tendens til å være veldig fast og litt ugjennomsiktig, med en mindre hoppende tekstur enn gelatin. Det skjærer rent og fungerer bra i muggsopp, men kan være litt sprøtt. Carageenan-avledede produkter er like i tekstur og utseende som gelatin, men er tilgjengelige i et relativt begrenset utvalg av smaker og har en tendens til å strekke seg og tynne når de er kuttet eller revet. Kokosnøttgel fungerer som en gelatinerstatning i snacks, men er vanskelig å lage hjemme, og blir vanligvis bare oppstått i produserte produkter.