Cos'è Halal Jell-O®?

Il termine "halal jell-o®" è spesso usato per fare riferimento a sostituti della gelatina o della gelatina che sono ammissibili ai sensi della legge dietetica islamica. Nonostante questo uso colloquiale del suo nome marchio, la gelatina del marchio Jell-O® di Kraft Foods non è adatta per una dieta halal, anche se può essere elencata come kosher o accettabile in base alle leggi dietetiche ebraiche. Halal Jell-O® include la gelatina derivata da bovini o pesci uccisi secondo la legge islamica, nonché sostituti della gelatina a base vegetale come l'agar o il carageenan. I sostituti della gelatina e della gelatina halal sono disponibili in molti degli stessi sapori della gelatina ordinaria, ma possono differire leggermente nella consistenza.

Molti musulmani si riferiscono a sostituti del famoso marchio di gelatina di gelatina come "ha elale il marchio di gelatina. I prodotti Jell-O & Reg Brand possono contenere gelatina da una varietà di animali non adatti al consumo sotto il DI islamico o ebraicoLegge etaria, compresi i maiali. Alcune autorità ebree ritengono che la gelatina suina sia accettabile poiché è significativamente modificata e non assomiglia più al maiale, ma nessuna autorità islamica usa questa definizione.

I prodotti possono qualificarsi come "halal Jell-O®" se sono realizzati con gelatina derivata da pesci o bovini massacrati usando una lama non serrata e nessuna procedura straordinaria. Queste gelatine sono disponibili in una vasta gamma di sapori e colori, simili a quelli della gelatina mainstream, ma spesso si imposta con una consistenza più morbida rispetto ai prodotti derivati ​​da maiale. A seconda del produttore, questi prodotti halal possono includere sapori localizzati come Lychee o Durian che non sono comuni sui mercati nordamericani o europei. La gelatina halal di origine animale è accettabile per i dessert realizzati in contenitori o per l'aggiunta ai budini come stabilizzatore, ma si comporta meno bene in stampi standalone o forme di taglio.

I sostituti della gelatina vegetariana sono anche accettabili ai sensi della legge dietetica islamica e di solito derivano dalle alghe. L'agar è spesso usato nei dessert dell'Asia orientale, insieme al latte di cocco e alla frutta, e tende ad essere molto soda e leggermente opaca, con una consistenza meno rimbalzante della gelatina. Taglia in modo pulito e si comporta bene negli stampi, ma può essere leggermente fragile. I prodotti derivati ​​dal carageenan sono simili nella consistenza e nell'aspetto alla gelatina, ma sono disponibili in una gamma relativamente limitata di sapori e tendono ad allungarsi e sottili quando tagliati o strappati. Il gel di cocco funziona come sostituto della gelatina negli snack, ma è difficile da fare a casa e di solito si incontra solo nei prodotti fabbricati.