Cos'è un fagiolo lungo cinese?
Per chiunque sia appassionato di fagioli verdi in stile occidentale, incontrare i fagioli lunghi cinesi può sembrare scoprire un super bean. Sapori e facili da preparare, possono essere un ottimo modo per allontanarsi dalle stesse vecchie verdure verdi e aggiungere una certa varietà ai pasti quotidiani.
Uno dei principali fattori che distinguono i fagioli lunghi cinesi dai fagioli di corda nordamericana è la lunghezza. In grado di crescere a lunghezze di 3 piedi (0,9 m), la maggior parte delle persone raccomanda di raccogliere e preparare i fagioli quando non sono più lunghi di 20 pollici (0,5 m). Mentre è vero che i fagioli asiatici più lunghi sono un po 'più difficili, fanno molto bene se l'idea è di usarli in una sorta di casseruola. Anche se più lunghi e più duri, questi fagioli tendono ad essere più morbidi rispetto alle varietà americane di fagioli verdi, ma del tutto come ripieno.
Il colore del fagiolo lungo cinese varia in qualche modo, da un verde pallido a un verde quasi profondo della foresta. Per quanto riguarda il gusto, la maggior parte dei tipi ha aSapore molto simile ai fagioli verdi occidentali e può essere usato in molti modi. Un uso popolare per loro è come ingrediente in una pausa vegetale. In genere, il fagiolo verrà tagliato in sezioni da 3 a 5 pollici (da 7,62 a 12,7 cm) di lunghezza e abbinato a scaglie di carote e melanzane.
Bianching è un ottimo modo per preparare i fagioli lunghi cinesi, poiché il processo aiuta a far emergere il loro sapore. Una modalità di preparazione prevede un sbalzo di segmenti di fagioli, quindi friggili leggermente con una piccola quantità di olio d'oliva infuso di aglio. Perché assorbono prontamente i sapori, friggere i fagioli a fuoco più basso per circa 15 minuti permetteranno ai sapori dell'olio di mescolarsi con il gusto naturale del fagiolo stesso, creando un contorno gustoso.
Anche il fagiolo lungo cinese funziona molto bene anche nelle zuppe. Il colore verde scuro di alcuni dei fagioli sarà un'aggiunta attraente al vegeSovra zuppa usando una base di pomodoro, specialmente se combinata con l'arancione brillante di carote e il giallo vibrante di mais intero del kernel. Una cosa da tenere a mente è che i fagioli tendono a diventare morbidi molto più velocemente dei fagiolini nordamericani, quindi è una buona idea non aggiungerli fino all'ultima mezz'ora che la zuppa può cuocere a fuoco lento.
Con un gusto piacevole e un colore profondo, i fagioli lunghi cinesi sono un ottimo modo per vestire alcune ricette preferite che richiedono fagiolini. Come complimento per tutti i tipi di carni e verdure, troveranno facilmente un posto a qualsiasi tavolo.