¿Qué es una dona de chocolate?
Una dona de chocolate es una confección a base de pan frito que está hecha, cubierta o llena de chocolate. Las rosquillas y los postres estilo donas son populares en muchos países del mundo. Sin embargo, las variedades de chocolate generalmente se consideran una invención norteamericana, y son más populares en los Estados Unidos. Hay muchas variedades diferentes de donas de chocolate, pero todas son generalmente reconocibles en apariencia y sabor.
La dona de chocolate más tradicional es poco más que pan frito que está cubierto con glaseado de chocolate o glaseado. Las donas simples son generalmente una masa de pan a base de huevo que se ha frito en aceite caliente o grasa animal. Por lo general, se forman en un anillo, generalmente con un diámetro de aproximadamente 4 pulgadas (aproximadamente 10 cm) y un orificio palpable a través del centro.
La masa de donas es casi siempre muy dulce. Algunas variedades de donas de chocolate se suman a esta dulzura incorporando chocolate directamente en la masa. ChocolateLas papas fritas, el cacao en polvo e incluso el sabor a chocolate artificial son medios comunes para crear sabores de rosquilla de chocolate. La mayoría de las veces, estas confecciones tienen un color marrón claramente oscuro y, en muchos sentidos, se asemejan a pequeños pasteles de chocolate.
hacer donas a mano es uno de los métodos más tradicionales. Las rosquillas caseras generalmente se hacen con masa enrollable en cuerdas gruesas que luego deben estar conectadas, de extremo a extremo. La masa muy gruesa a veces se enrolla en una redonda, luego se corta una forma de orificio del centro con un cortador de galletas u otro objeto circular. Los conjuntos comerciales generalmente usan moldes de donas para garantizar una forma constante, así como para ahorrar tiempo en la panadería.
Una vez que la masa se forma, generalmente se deja caer en cubas de aceite caliente o grasa para freír. El calor del aceite cocina la masa, se recorta el exterior e impartiendo un sabor frito distintivo. Cocineros que disfrutan el sabor de las donas pero queson un poco más conscientes de la salud, también puede elegir hornear sus rosquillas, a menudo con un lavado de huevos para obtener un exterior brillante similar. Las rosquillas para hornear pueden aproximar el sabor frito, pero rara vez lo rivaliza.
se agrega glaseado o glaseado una vez que las rosquillas hayan terminado de cocinar. Para las donas simples, el glaseado de chocolate le da un sabor distintivo y es lo que los pasa de "simple" a "chocolate". Las rosquillas con masa con sabor también se pueden congelar para una doble dosis de sabor, aunque el acristalamiento con glaseado liso o azúcar en polvo también es común. A medida que se aplica el esmalte, muchos cocineros también agregarán chispas, nueces trituradas o hojuelas de coco para una textura adicional y potenciales de sabor.
Las rosquillas y las donas de barras llenas de chocolate son variaciones comunes, pero generalmente requieren un proceso de cocción diferente. Ambos todavía están tradicionalmente fritos, pero ninguno lleva la forma distintiva del anillo. Las rosquillas llenas a menudo son redondas, pero en lugar de un agujero, tienen un centro de chocolate. Las barras son esencialmente rectángulos largos tel sombrero se puede llenar. Sin embargo, más a menudo, simplemente están cubiertos con glaseado con sabor a chocolate.
La mayoría de las donas llenas comienzan como rondas simples. El chocolate se inyecta en sus centros después de cocinar. La masa generalmente se expande en aceite, dejando a los bolsillos de aire que el ganache de chocolate, el glaseado o la crema pueden llenarse. A veces también es posible hacer estos postres de donas formando la masa alrededor del relleno antes de cocinar, aunque esto generalmente requiere herramientas especiales o formaciones de moldes.
Una dona de chocolate generalmente se considera un postre de chocolate, pero también es una comida de desayuno popular, particularmente en los Estados Unidos. Las panaderías y las tiendas de donas dedicadas a menudo comienzan a vender los confecciones a primera hora de la mañana. Son acompañamientos populares para el café o la leche, y son las golosinas matutinas favoritas de muchos niños.