Co je to čokoládová kobliha?
Čokoládová kobliha je smažená cukrovinka na bázi chleba, která se vyrábí buď s čokoládou nebo plná čokolády. Koblihy a dezerty ve stylu koblihy jsou oblíbené v mnoha zemích po celém světě. Odrůdy čokolády jsou však obecně považovány za něco jako severoamerický vynález a jsou ve Spojených státech nejoblíbenější. Existuje mnoho různých odrůd čokoládové koblihy, ale všechny jsou obecně rozpoznatelné ve vzhledu a chuti.
Nejtradičnější čokoládovou koblihou je o něco více než smažený chléb, který je zakončen čokoládovou glazurou nebo polevou. Obyčejné koblihy jsou obvykle chlebové těsto na bázi vajíčka, které se smažilo v horkém oleji nebo živočišném tuku. Obvykle jsou tvarovány do kruhu, obvykle s průměrem asi 4 palce (asi 10 cm) a hmatatelným otvorem středem.
těsto koblihy je téměř vždy velmi sladké. Některé odrůdy čokoládové koblihy přidávají k této sladkosti začleněním čokolády přímo do těsta. ČokoládaČipy, kakaový prášek a dokonce i umělá čokoládová příchuť jsou běžnými prostředky k vytváření příchutí čokolády. Většinu času mají tyto cukrovinky výrazně tmavě hnědou barvu a v mnoha ohledech se podobají malým čokoládovým dortům.
Výroba koblih ručně je jednou z nejtradičnějších metod. Domácí koblihy se obvykle vyrábějí válcováním těsta do hustých lan, které musí být připojeny, konec do konce. Velmi silné těsto je někdy válcováno do kola, pak se ze středu vyřízne tvar otvoru s řezačkou cookie nebo jiným kruhovým objektem. Komerční oblečení obvykle používají koblihové formy k zajištění konzistentního tvaru a také ušetřit čas v pekárně.
Jakmile je těsto tvarováno, obvykle se smazáno do šňůry horkého oleje nebo tuku. Teplo oleje vaří těsto, opírá exteriér a předává výraznou smaženou chuť. Kuchaři, kteří si užívají chuť koblih, ale kdoJsou trochu více zdraví, které si uvědomují, mohou se také rozhodnout péct své koblihy, často s mytím vajec, aby se získal podobný lesklý exteriér. Pečení koblih se může přiblížit smažené chuti, ale zřídka ji soupeří.
Poleva nebo glazura se přidává, jakmile koblihy provádějí vaření. Pro obyčejné koblihy čokoláda propůjčuje výraznou chuť a je to, co je přechází z „prosté“ na „čokoládu“. Koblihy s ochuceným těstem mohou být také zamrzlé pro dvojitou dávku chuti, i když je běžné také zasklení čistou polevou nebo práškovým cukrem. Jakmile se nanáší glazura, mnoho kuchařů také přidá postřikované, drcené ořechy nebo kokosové vločky pro další texturní a chuťové potenciály.
koblihy naplněné čokoládou a koblihy baru jsou běžné variace, ale obvykle vyžadují jiný proces vaření. Oba jsou stále tradičně smažené, ale ani nenese výrazný tvar prstence. Naplněné koblihy jsou často kulaté, ale namísto díry mají čokoládové centrum. Bary jsou v podstatě dlouhé obdélníky tklobouk může být vyplněn. Častěji však jsou jednoduše zakončeny čokoládovou glazurou.
Většina plněných koblih začíná jako obyčejná kola. Po vaření se čokoláda vstřikuje do jejich středisek. Těsto se obvykle rozšiřuje v oleji a ponechává kapsy vzduchu, které čokoládové ganache, poleva nebo krém může vyplnit. Tyto koblihové dezerty je někdy také možné vytvořit těsto kolem náplně před vařením, i když to obecně vyžaduje speciální nástroje nebo formovací formy.
Čokoládová kobliha je obecně považována za čokoládový dezert, ale je také oblíbeným snídaňovým jídlem, zejména ve Spojených státech. Bakeries a specializované obchody s koblihou často začínají prodávat cukrovinky první věc ráno. Jsou to populární doprovodné doprovodné kávy nebo mléko a jsou oblíbenými ranními dárky mnoha dětí.