Hva er en sjokolade -smultring?
En sjokolade-smultring er en stekt brødbasert konfekt som enten er laget med, toppet med eller fylt med sjokolade. Donuts og donut-stil desserter er populære i mange land rundt om i verden. Sjokoladesorter anses imidlertid generelt for å være noe av en nordamerikansk oppfinnelse, og er imidlertid mest populære i USA. Det er mange forskjellige varianter av sjokolade -smultring, men alle er generelt gjenkjennelige i utseende og smak.
Den mest tradisjonelle sjokolade -smultringen er lite mer enn stekt brød som er toppet med sjokoladeglasur eller frosting. Vanlige smultringer er vanligvis eggbasert brøddeig som har blitt stekt i varm olje eller animalsk fett. De er vanligvis formet til en ring, vanligvis med en diameter på ca. ca. 10 cm) og et følbart hull gjennom midten.
Donut deig er nesten alltid veldig søt. Noen sjokolade -smultringvarianter gir denne sødmen ved å integrere sjokolade direkte i deigen. SjokoladeChips, kakaopulver og til og med kunstig sjokoladesmak er alle vanlige måter å lage sjokolade -smultringsmaker. Det meste av tiden har disse konfektene en utpreget mørkebrun farge, og ligner på mange måter små sjokoladekaker.
Å lage smultringer for hånd er en av de mest tradisjonelle metodene. Hjemmelagde smultringer lages vanligvis ved å rulle deig til tykke tau som deretter må være tilkoblet, ende til ende. Meget tykk deig rulles noen ganger i en runde, deretter kuttes en hullform ut av midten med en kakekutter eller annen sirkulær gjenstand. Kommersielle antrekk bruker vanligvis smultringformer for å sikre jevn form, samt for å spare tid i bakeriet.
Når deigen er formet, blir den vanligvis sluppet ned i vasker av varm olje eller fett for å steke. Varmen til oljen koker deigen, sprø utsiden og gir en særegen stekt smak. Kokker som liker smaken av smultringer, men hvemer litt mer helsebevisste kan også velge å bake smultringene sine, ofte med en eggvask for å få et lignende skinnende ytre. Å bake smultringer kan tilnærme den stekte smaken, men konkurrerer sjelden.
Frosting eller glasur tilsettes når smultringene er ferdig med matlaging. For vanlige smultringer gir sjokoladefrosting en særegen smak og er det som overfører dem fra "vanlig" til "sjokolade." Donuts med smaksatt deig kan også frostes for en dobbel dose smak, selv om glass med vanlig glasur eller pulverisert sukker også er vanlig. Når glasuren blir påført, vil mange kokker også legge til strø, knuste nøtter eller kokosnøttflak for ekstra tekstur og smakspotensialer.
Sjokoladefylte smultringer og bar donuts er vanlige variasjoner, men krever vanligvis en annen kokeprosess. Begge er fremdeles tradisjonelt stekt, men ingen av dem har den særegne ringformen. Fylte smultringer er ofte runde, men i stedet for et hull har de et sjokoladesenter. Barer er i hovedsak lange rektangler tHatten kan fylles. Oftere er de imidlertid ganske enkelt toppet med sjokoladesmaket glasur.
De fleste fylte smultringer starter som vanlige runder. Sjokolade injiseres i sentrene deres etter matlaging. Deigen utvides vanligvis i olje, og etterlater luftlommer som sjokoladeganache, frosting eller krem kan fylle. Noen ganger er det også mulig å lage disse smultringdessertene ved å danne deigen rundt fylling før matlaging, selv om dette generelt krever spesielle verktøy eller danner muggsopp.
En sjokolade -smultring regnes generelt som en sjokoladedessert, men er også en populær frokostmat, spesielt i USA. Bakerier og dedikerte smultringbutikker begynner ofte å selge konfektene først om morgenen. De er populære akkompagnement til kaffe eller melk, og er favorittbitene til mange barn.