Qu'est-ce qu'un beignet au chocolat?

Un beignet au chocolat est une confection à base de pain frite qui est faite avec, garnie de ou remplie de chocolat. Les beignets et les desserts de style beignet sont populaires dans de nombreux pays du monde. Cependant, les variétés de chocolat sont généralement considérées comme une invention nord-américaine et sont les plus populaires aux États-Unis. Il existe de nombreuses variétés différentes de beignets au chocolat, mais tous sont généralement reconnaissables en apparence et en goût.

Le beignet de chocolat le plus traditionnel n'est guère plus que le pain frit qui est garni de glaçage au chocolat ou de glaçage. Les beignets simples sont généralement une pâte à pain à base d'oeufs qui a été frite dans de l'huile chaude ou de la graisse animale. Ils sont généralement façonnés en anneau, généralement avec un diamètre d'environ 4 pouces (environ 10 cm) et un trou palpable à travers le centre.

La pâte à beignet est presque toujours très douce. Certaines variétés de beignets au chocolat s'ajoutent à cette douceur en incorporant le chocolat directement dans la pâte. ChocolatLes frites, la poudre de cacao et même les arômes de chocolat artificiel sont tous des moyens courants de créer des saveurs de beignets au chocolat. La plupart du temps, ces confiseries ont une couleur brun nettement foncée et ressemblent à bien des égards aux petits gâteaux au chocolat.

Faire des beignets à la main est l'une des méthodes les plus traditionnelles. Les beignets faits maison sont généralement fabriqués en faisant rouler la pâte en cordes épaisses qui doivent ensuite être connectées, de bout en bout. La pâte très épaisse est parfois roulée en un rond, puis une forme de trou est coupée du centre avec un emporte-pièce ou un autre objet circulaire. Les tenues commerciales utilisent généralement des moules à beignets pour assurer une forme cohérente, ainsi que pour gagner du temps dans la boulangerie.

Une fois la pâte en forme, elle est généralement déposée dans des cuves d'huile chaude ou de graisse pour faire frire. La chaleur de l'huile cuit la pâte, en mettant l'extérieur et en transmettant une saveur frite distinctive. Cuisiniers qui apprécient le goût des beignets mais quisont un peu plus soucieux de la santé peuvent également choisir de cuire leurs beignets, souvent avec un lavage d'oeufs pour obtenir un extérieur brillant similaire. La cuisson des beignets peut se rapprocher du goût frit, mais le rivalise rarement.

Le glaçage ou le glaçage est ajouté une fois les beignets terminés en cuisine. Pour les beignets ordinaires, le glaçage au chocolat prête une saveur distinctive et est ce qui les transit de «simple» au «chocolat». Les beignets à pâte aromatisée peuvent également être givrés pour une double dose de saveur, bien que le vitrage avec un givrage nature ou du sucre en poudre soit également courant. Au fur et à mesure que le glaçage est appliqué, de nombreux cuisiniers ajouteront également des paillettes, des noix broyées ou des flocons de noix de coco pour plus de textures et de potentiels de saveur.

Les beignets et les beignets à barres remplis de chocolat sont des variations courantes, mais nécessitent généralement un processus de cuisson différent. Les deux sont toujours traditionnellement frits, mais aucun ne porte la forme de l'anneau distinctif. Les beignets remplis sont souvent ronds, mais au lieu d'un trou, ils ont un centre de chocolat. Les barres sont essentiellement des rectangles longs tle chapeau peut être rempli. Le plus souvent, cependant, ils sont simplement garnis de glaçage à saveur de chocolat.

La plupart des beignets remplis commencent comme des tours simples. Le chocolat est injecté dans leurs centres après la cuisson. La pâte développe généralement de l'huile, laissant des poches d'air que la ganache au chocolat, le glaçage ou la crème peuvent remplir. Il est parfois également possible de faire ces desserts de beignets en formant la pâte autour de la garniture avant la cuisson, bien que cela nécessite généralement des outils spéciaux ou la formation de moules.

Un beignet au chocolat est généralement considéré comme un dessert au chocolat, mais est également un petit-déjeuner populaire, en particulier aux États-Unis. Les boulangeries et les magasins de beignets dédiés commencent souvent à vendre les confiseries dès le matin. Ce sont des accompagnements populaires du café ou du lait, et sont les friandises matinales préférées d'un grand nombre d'enfants.