¿Qué es una pimienta de cobra?

Una pimienta de cobra es un cultivar de pimienta india que tiene la dudosa distinción de ser uno de los pimientos más populares del mundo. Una sola semilla de una pimienta de cobra puede causar molestias extremas, y estos pimientos se usan principalmente para el control de plagas, en lugar de los alimentos reales. También se usan en la fabricación de un spray de autodefensa incendiario que se utiliza en algunas partes de la India; El spray de pimienta de cobra puede ser intensamente desagradable, y supuestamente disuade a todos menos los delincuentes más determinados.

Esta pimienta pasa por varios nombres alternativos. Se cree que es un cultivar de Capsicum frutescens , y a veces también se conoce como la pimienta fantasma en inglés. En India, el pimienta Cobra se conoce como Naga Jolokia o Naga Morich. Como sugiere la "Cobra", las vainas de estos pimientos se parecen a las serpientes, se vuelven rojo intenso cuando están maduros, con una piel gruesa.

Los pimientos cobra requieren un clima caliente para crecer, con bien drenado y sueltoSuelo y pleno sol a la sombra parcial. El calor de los pimientos puede variar, dependiendo de cómo se cultiven, pero los pimientos cobra pueden exceder un millón de unidades de Scoville. Solo para comparar, el famoso pimienta de Habenero ronda los 200,000 unidades de Scoville, mientras que los pimientos jalepeno varían de 3.000-8,000 unidades Scoville.

Técnicamente, estos pimientos son perfectamente comestibles, pero deben manejarse con cuidado, porque son muy calientes. Es muy aconsejable usar guantes mientras maneja los pimientos de cobra, porque si el aceite de los pimientos entra en contacto con la piel, puede causar irritación. El aceite puede ser extremadamente doloroso si entra en una herida o toca las membranas de moco que se alinean en la nariz, la boca y los ojos, haciendo que el lavado de manos sea esencial después de lidiar con los pimientos cobra, incluso con guantes.

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Los pimientos cobra generalmente se usan con moderación en la cocción, ya sea fresca o seca. En el caso de que asíMeone toma una mordida que resulta ser demasiado caliente para manejar, comer algo ácido puede ayudar a cortar el calor de los pimientos para que el restaurante sea más cómodo. El jugo de limón o lima es ideal para esto; Si bien no puede resolver totalmente el dolor, puede hacerlo un poco menos severo.

En la India, las personas manchan los pimientos cobra a lo largo de las líneas de la cerca para evitar elefantes y otras plagas no deseadas; ¡El hecho de que la pimienta Cobra esté lo suficientemente caliente como para disuadir a un elefante te da una idea de lo intenso que es!