Hva er en kobrapepper?
En kobrapepper er en indisk pepperkultivar som har den tvilsomme skillet om å være en av de hotteste kjente paprikaene i verden. Et enkelt frø fra en kobrapepper kan forårsake ekstremt ubehag, og disse paprikaen brukes først og fremst til skadedyrbekjempelse, i stedet for faktisk mat. De brukes også i fremstilling av en brennende selvforsvarsspray som brukes i noen deler av India; Cobra Pepper Spray kan være intenst ubehagelig, og den visstnok avskrekker alle bortsett fra de mest målbevisste kriminelle.
Denne pepperen går med et antall alternative navn. Det antas å være en kultivar av Capsicum FRUTSCENS , og den er også noen ganger kjent som Ghost Pepper på engelsk. I India er Cobra Pepper kjent som Naga Jolokia eller Naga Morich. Som "kobraen" antyder, ser belgene til disse paprikaen noe ut som slanger, og blir dypt rød når de er modne, med en grov hud.
Cobra-paprika krever et varmt klima for å vokse, med godt drenert, løsJord og full sol for å dele skygge. Paprikatvarmen kan variere, avhengig av hvordan de dyrkes, men Cobra -paprika kan overstige en million Scoville -enheter. Bare for sammenligning henger den berømte Hot Habenero Pepper rundt 200 000 Scoville-enheter, mens Jalepeno-paprika varierer fra 3000-8 000 Scoville-enheter.
Teknisk sett er disse paprikaene perfekt spiselige, men de må håndteres nøye, fordi de er så varme. Det er veldig tilrådelig å bruke hansker mens du håndterer Cobra -paprika, fordi hvis oljen fra paprikaen kommer i kontakt med huden, kan det forårsake irritasjon. Oljen kan være ekstremt smertefull hvis den kommer inn i et sår eller berører slimmembranene som linjer nesen, munnen og øynene, noe som gjør håndvask essensielt etter å ha taklet Cobra -paprika, selv med hansker på.
Cobra -paprika brukes vanligvis sparsomt i matlaging, enten de er frisk eller tørket. I tilfelle det såMeone tar en matbit som viser seg å være for varm til å håndtere, å spise noe surt kan bidra til å kutte varmen fra paprikaen for å gjøre spisestuen mer behagelig. Sitron eller limesaft er ideell til dette; Selv om det ikke helt kan løse smertene, kan det gjøre det litt mindre alvorlig.
I India smør folk kobra paprika langs gjerdelinjer for å holde elefanter og andre uønskede skadedyr; At Cobra Pepper er varm nok til å avskrekke en elefant, gir deg en ide om hvor intens det er!