Co to jest pieprz Cobra?

Pepper to indyjska odmiana pieprzu, która ma wątpliwe rozróżnienie bycia jednym z najgorętszych znanych papryki na świecie. Pojedyncze ziarno pieprzu kobry może powodować skrajny dyskomfort, a te papryka są używane przede wszystkim do kontroli szkodników, a nie faktycznego jedzenia. Są one również używane do produkcji zapalanego sprayu samoobrony, który jest wykorzystywany w niektórych częściach Indii; Kobra Pepper Spray może być intensywnie nieprzyjemny i rzekomo odstrasza wszystkich oprócz najbardziej zdeterminowanych przestępców.

Ta pieprz przenosi wiele alternatywnych nazw. Uważa się, że jest to odmiana capsicum fretescens , a czasem jest również znana jako pieprz duchów w języku angielskim. W Indiach pieprz Cobra jest znany jako Naga Jolokia lub Naga Morich. Jak sugeruje „kobra”, kapsuły tych papryki wyglądają nieco jak węże, obracając głęboką czerwoną, gdy są dojrzałe, z grubą skórą.

Peppery Cobra wymagają uprawy gorącego klimatu, z dobrze przepuszczalnym, luźnymGleba i pełne słońce do częściowego cienia. Ciepło papryki może się różnić, w zależności od ich uprawy, ale papryka kobra może przekroczyć milion jednostek Scoville. Dla porównania słynna gorąca pieprz Habenero unosi około 200 000 jednostek Scoville, podczas gdy papryka Jalepeno waha się od 3000–8 000 jednostek Scoville.

Technicznie te papryki są idealnie jadalne, ale należy je ostrożnie obsługiwać, ponieważ są tak gorące. Bardzo wskazane jest noszenie rękawiczek podczas obsługi papryki kobra, ponieważ jeśli olej z papryki zetknie się ze skórą, może to powodować podrażnienie. Olej może być wyjątkowo bolesny, jeśli wejdzie do rany lub dotknie membran śluzowych, które wycinają nos, usta i oczy, czyniąc ręczne mycie po radzeniu sobie z papryką kobry, nawet z rękawiczkami.

.

Papryki kobra są zwykle używane oszczędnie w gotowaniu, czy to świeże, czy suszone. W takim przypadkuMeone gryzie, co okazuje się zbyt gorące, aby jeść, jedzenie czegoś kwaśnego może pomóc odciąć ciepło z papryki, aby restaurator był bardziej komfortowy. Idealnie nadaje się do tego sok z cytryny lub limonki; Chociaż nie może całkowicie rozwiązać bólu, może sprawić, że jest trochę mniej silny.

W Indiach ludzie rozmazują paprykę kobry wzdłuż linii ogrodzenia, aby powstrzymać słonie i inne niepożądane szkodniki; Fakt, że pieprz kobry jest wystarczająco gorący, aby powstrzymać słonia, daje wyobrażenie o tym, jak intensywne jest!