O que é uma pimenta cobra?

Uma pimenta cobra é uma cultivar de pimenta indiana que tem a dúbia distinção de ser um dos pimentões mais quentes do mundo. Uma única semente de uma pimenta cobra pode causar extrema desconforto, e esses pimentões são usados ​​principalmente para controle de pragas, em vez de alimentos reais. Eles também são usados ​​na fabricação de um spray de autodefesa incendiária que é utilizado em algumas partes da Índia; O spray de pimenta cobra pode ser intensamente desagradável, e supostamente impede todos, exceto os criminosos mais determinados.

Essa pimenta passa por vários nomes alternativos. Acredita -se que seja uma cultivar de capsicum frutescens , e também às vezes é conhecida como pimenta fantasma em inglês. Na Índia, a pimenta cobra é conhecida como Naga Jolokia ou Naga Morich. Como sugere o “cobra”, as vagens desses pimentas se parecem um pouco com cobras, ficando um vermelho profundo quando estão maduras, com uma pele grossa.solo e sol pleno para se separar da sombra. O calor dos pimentões pode variar, dependendo de como eles são cultivados, mas o Cobra Peppers pode exceder um milhão de unidades de Scoville. Apenas para comparação, a famosa pimenta Habenero paira em torno de 200.000 unidades de Scoville, enquanto Jalepeno Peppers variam de 3.000 a 8.000 unidades de Scoville.

Tecnicamente, esses pimentões são perfeitamente comestíveis, mas precisam ser tratados com cuidado, porque são muito quentes. É muito aconselhável usar luvas enquanto lida com pimentões, porque se o óleo do pimentão entrar em contato com a pele, isso pode causar irritação. O óleo pode ser extremamente doloroso se entrar em uma ferida ou tocar nas membranas de muco que alinham o nariz, a boca e os olhos, tornando essencial a lavagem das mãos depois de lidar com pimentões com cobra, mesmo com luvas.

pimentas de cobra geralmente são usadas com moderação na cozinha, fresca ou seca. No caso de issoMeone dá uma mordida que acaba sendo muito quente para manusear, comer algo ácido pode ajudar a cortar o calor dos pimentões para tornar o restaurante mais confortável. O suco de limão ou limão é ideal para isso; Embora não possa resolver totalmente a dor, pode torná -lo um pouco menos grave.

Na Índia, as pessoas mancham pimentas de cobra ao longo das linhas de cerca para manter os elefantes e outras pragas indesejadas; O fato de a pimenta cobra estar quente o suficiente para impedir um elefante lhe dá uma idéia de quão intenso é!