Hvad er en Cobra -peber?
En Cobra -peber er en indisk peberkultivar, der har den tvivlsomme sondring af at være en af de hotteste kendte peberfrugter i verden. Et enkelt frø fra en cobra -peber kan forårsage ekstremt ubehag, og disse peberfrugter bruges primært til skadedyrsbekæmpelse snarere end faktisk mad. De bruges også til fremstilling af en brændende selvforsvarsspray, der bruges i nogle dele af Indien; Cobra -peberspray kan være intenst ubehagelig, og den angiveligt afskrækker alle undtagen de mest bestemte kriminelle.
Denne peber går forbi et antal alternative navne. Det antages at være en kultivar af capsicum frutescens , og det er også undertiden kendt som spøgelsespeber på engelsk. I Indien er Cobra Pepper kendt som Naga Jolokia eller Naga Morich. Som "Cobra" antyder, ligner bælterne på disse peberfrugter noget som slanger og drejer en dyb rød, når de er modne, med en grov hud.
cobra-peber kræver et varmt klima at vokse, med godt drænet, løs.Jord og fuld sol til del skygge. Peberfrugternes varme kan variere, afhængigt af hvordan de dyrkes, men Cobra Peppers kan overstige en million Scoville -enheder. Bare til sammenligning svæver den berømte varme Habenero-peber omkring 200.000 Scoville-enheder, mens Jalepeno Peppers spænder fra 3.000-8.000 Scoville-enheder.
Teknisk set er disse peberfrugter perfekt spiselige, men de skal håndteres omhyggeligt, fordi de er så varme. Det er meget tilrådeligt at bære handsker, mens du håndterer Cobra -peber, for hvis olien fra peberfrugterne kommer i kontakt med huden, kan det forårsage irritation. Olien kan være ekstremt smertefuld, hvis den kommer ind i et sår eller berører slimmembranerne, der linjer næsen, munden og øjnene, hvilket gør håndvask essentiel efter at have håndteret Cobra Peppers, selv med handsker på.
Cobra -peber bruges generelt sparsomt i madlavning, hvad enten det er frisk eller tørret. I tilfælde af detMeone tager en bid, der viser sig at være for varm til at håndtere, at spise noget surt kan hjælpe med at skære varmen fra peberfrugterne for at gøre spisestuen mere komfortabel. Citron- eller limesaft er ideelt egnet til dette; Selvom det ikke helt kan løse smerten, kan det gøre den lidt mindre alvorlig.
I Indien smører folk cobra peber langs hegnlinjer for at holde elefanter og andre uønskede skadedyr; Det faktum, at Cobra Pepper er varm nok til at afskrække en elefant, giver dig en idé om, hvor intens den er!