Wat is een cobra -peper?

Een cobra -peper is een Indiase peper -cultivar die het dubieuze onderscheid heeft om een ​​van de populairste bekende paprika's ter wereld te zijn. Een enkel zaadje van een cobra -peper kan extreem ongemak veroorzaken, en deze paprika's worden voornamelijk gebruikt voor ongediertebestrijding, in plaats van daadwerkelijk voedsel. Ze worden ook gebruikt bij de vervaardiging van een brandende zelfverdedigingsspray die in sommige delen van India wordt gebruikt; Cobra pepperspray kan intens onaangenaam zijn en het zal zogenaamd alle behalve de meest vastberaden criminelen afsporen.

Deze peper gaat een aantal alternatieve namen. Er wordt aangenomen dat het een cultivar is van capsicum frutescens , en het wordt soms ook wel de spookpeper in het Engels genoemd. In India staat de Cobra Pepper bekend als de Naga Jolokia of Naga Morich. Zoals de "cobra" suggereert, lijken de peulen van deze paprika's enigszins op slangen, die diep rood worden als ze volwassen zijn, met een grove huid.Bodem en volle zon tot gedeeltelijke schaduw. De hitte van de paprika's kan variëren, afhankelijk van hoe ze worden gecultiveerd, maar Cobra -paprika's kunnen meer dan een miljoen Scoville -eenheden overschrijden. Ter vergelijking, de beroemde hete Habenero-peper zweeft ongeveer 200.000 Scoville-eenheden, terwijl Jalepeno-pepers variëren van 3.000-8.000 Scoville-eenheden.

Technisch gezien zijn deze paprika's perfect eetbaar, maar ze moeten zorgvuldig worden behandeld, omdat ze zo heet zijn. Het is zeer raadzaam om handschoenen te dragen tijdens het hanteren van cobra -paprika's, want als de olie uit de paprika's in contact komt met de huid, kan dit irritatie veroorzaken. De olie kan extreem pijnlijk zijn als het een wond binnenkomt of de slijmmembranen aanraakt die de neus, mond en ogen bekleden, waardoor handwashing essentieel is na het omgaan met cobra -pepers, zelfs met handschoenen aan.

Cobra -paprika's worden over het algemeen spaarzaam gebruikt bij het koken, vers of gedroogd. In het geval dat zoMeone neemt een hapje die te heet blijkt te zijn om te hanteren, iets zuurs kan helpen om de warmte van de paprika's te snijden om het restaurant comfortabeler te maken. Citroen of limoensap is hier ideaal geschikt voor; Hoewel het de pijn niet helemaal kan oplossen, kan het het iets minder ernstig maken.

In India smeren mensen Cobra -paprika's langs heklijnen om olifanten en andere ongewenste ongedierte buiten te houden; Het feit dat de cobra -peper heet genoeg is om een ​​olifant af te schrikken, geeft je een idee van hoe intens het is!