¿Qué es un horno transportador?
Un horno transportador es un tipo de horno tradicionalmente asociado con pizzas de cocción, sándwiches calientes y platos similares. Este tipo de horno es bastante similar a un horno tradicional, excepto que generalmente produce una gran cantidad de calor estable y está destinado a una cocción relativamente rápida. El nombre proviene del diseño típico: una caja cerrada rectangular con dos lados opuestos abiertos y una cinta transportadora que atraviesa. La correa transporta alimentos crudos desde un extremo, al horno, y fuera del otro extremo automáticamente en un sistema cronometrado.
A veces llamado horno de pizza, a menudo se ve un horno transportador en restaurantes que se especializan en pizzas para hornear y sándwiches calientes rápidamente. Si bien otros tipos de hornos pueden servir para crear un producto más auténtico o antiguo, como un horno de ladrillo o leña, un horno transportador a menudo es más práctico para una producción rápida y fácil. La naturaleza de una pizza es bastante ideal para este tipo de hornear, y muchos restaurantes que permiten que las pizzas sean ordenadas.Rojo y rápidamente entregado utilizará este tipo de horno para garantizar una cocción uniforme y rápida.
En muchos sentidos, la estructura básica de un horno transportador es similar a un horno tradicional, con algunas excepciones notables. La construcción de este tipo de horno suele ser una caja rectangular, con los lados más largos que funcionan horizontalmente y los lados más cortos en cada extremo. Estos extremos generalmente se dejan abiertos, y la cinta transportadora corre a través del horno y se extiende a través de cada extremo abierto. Las unidades de calentamiento dentro de un horno transportador a menudo se colocan en la parte superior e inferior, lo que permite un calentamiento incluso y creando un ambiente interior de temperaturas tremendas. La mayoría de los hornos transportadores están diseñados con ventilación interna que recicla el aire caliente en el sistema, evitando que la cocina y el exterior de la caja se pongan demasiado caliente.
Una pizza, un sándwich u otro artículo apropiado se coloca en un extremo del cinturón que pasael horno transportador; Este es a menudo un cinturón de metal y generalmente corre de izquierda a derecha. Este cinturón tira lentamente la comida en la caja, a través del horno, y finalmente saca la comida del otro extremo, donde se puede agarrar y colocar o empaquetar para la entrega. Muchos hornos transportadores tienen controles que permiten a un usuario cambiar la velocidad a la que los alimentos se tiran a través del horno, y también pueden tener controles individuales para temperaturas superior e inferior. Un horno transportador suele ser bastante grande y se instala montando piernas fuertes directamente en el piso, aunque también están disponibles modelos de encimera más pequeños para uso doméstico.