Co je to dopravní trouba?

Dopravní trouba je typ trouby tradičně spojený s vařením pizz, horkých sendvičů a podobných pokrmů. Tento typ trouby je docela podobný tradiční troubě, s výjimkou toho, že obvykle produkuje velké množství stabilního tepla a je určen pro relativně rychlé vaření. Název pochází z typického designu: obdélníkový uzavřený krabice se dvěma protichůdnými stranami otevřenými a protékajícím dopravním pásem. Pás nese nevařená jídla z jednoho konce, do trouby a druhý konec automaticky na časovaném systému.

Někdy se nazývá pizza pec, dopravní trouba je často vidět v restauracích, které se specializují na pečení pizzy a horkých sendvičů. Zatímco jiné typy pecí mohou sloužit k vytvoření autentičtějšího nebo staromódního produktu, jako je například trouba na pálení z cihel nebo dřeva, dopravní trouba je často praktičtější pro rychlou a snadnou výrobu. Povaha pizzy je pro tento typ pečení poměrně ideální a mnoho restaurací, které umožňují pizzu být OrdeČervená a rychle doručená použije tento typ trouby k zajištění rovnoměrného a rychlého vaření.

V mnoha ohledech je základní struktura dopravního trouby podobná tradiční troubě, s některými pozoruhodnými výjimkami. Konstrukce tohoto typu trouby je obvykle obdélníková krabice, přičemž delší strany běží vodorovně a kratší strany na každém konci. Tyto konce jsou obvykle ponechány otevřené a dopravní pás prochází troubou a protahuje každý otevřený konec. Topné jednotky v dopravníkové troubě jsou často umístěny na horní i dolní části, což umožňuje dokonce i vytápění a vytváření vnitřního prostředí ohromných teplot. Většina dopravních pecí je navržena s vnitřní větrání, které recykluje horký vzduch do systému, což brání příliš horké kuchyni a exteriéru krabice.

Pizza, sendvič nebo jiná vhodná položka je umístěna na jednom konci pásuDopravní trouba; Toto je často kovový pás a obvykle běží zleva doprava. Tento pás pomalu vytáhne jídlo do krabice, přes troubu a nakonec vytáhne jídlo z druhého konce, kde může být popadnuty a pokovené nebo zabaleno k dodání. Mnoho dopravců má ovládací prvky, které umožňují uživateli změnit rychlost, při které se jídlo protahuje do trouby, a mohou mít také individuální ovládací prvky pro horní a spodní teploty. Dopravní trouba je obvykle poměrně velká a je nainstalována montáž silné nohy přímo do podlahy, i když pro domácí použití jsou k dispozici také menší modely desky.