Wat is een transportoven?
Een transportoven is een soort oven die traditioneel wordt geassocieerd met kookpizza's, hete broodjes en soortgelijke gerechten. Dit type oven is redelijk vergelijkbaar met een traditionele oven, behalve dat het meestal veel gestage hitte produceert en is bedoeld voor relatief snel koken. De naam komt van het typische ontwerp: een rechthoekige afgesloten doos met twee tegengestelde zijden open en een transportband die doorloopt. De riem draagt ongekookt voedsel van het ene uiteinde, in de oven en het andere uiteinde automatisch uit een getimede systeem.
Soms een pizza -oven genoemd, wordt vaak een transportoven gezien in restaurants die gespecialiseerd zijn in bakpizza's en hete broodjes snel. Terwijl andere soorten ovens kunnen dienen om een meer authentiek of ouderwets product te creëren, zoals een bakstenen of houtbrandende oven, is een transportoven vaak praktischer voor snelle en gemakkelijke productie. De aard van een pizza is redelijk ideaal voor dit soort bakken, en veel restaurants waarmee pizza's een orde kunnen zijnRood en snel geleverd zal dit type oven gebruiken om te zorgen voor gelijkmatig en snel koken.
In veel opzichten is de basisstructuur van een transportoven vergelijkbaar met een traditionele oven, met enkele opmerkelijke uitzonderingen. De constructie van dit type oven is meestal een rechthoekige doos, waarbij de langere zijden horizontaal lopen en de kortere zijden aan elk uiteinde. Deze uiteinden worden meestal opengelaten en de transportband loopt door de oven en strekt zich uit door elk open uiteinde. Verwarmingseenheden in een transportoven worden vaak op zowel de boven- als onderkant geplaatst, waardoor zelfs verwarming mogelijk is en een interieuromgeving van enorme temperaturen kan worden gecreëerd. De meeste transportovens zijn ontworpen met interne ventilatie die hete lucht in het systeem recycleert, waardoor de keuken en de buitenkant van de doos te heet worden.
Een pizza, sandwich of ander geschikt item wordt geplaatst aan het ene uiteinde van de riem die doorlooptde transportoven; Dit is vaak een metalen riem en loopt meestal van links naar rechts. Deze riem trekt langzaam het voedsel in de doos, door de oven, en trekt uiteindelijk het voedsel uit het andere uiteinde waar het kan worden gegrepen en vergroot of verpakt voor levering. Veel transportovens hebben bedieningselementen waarmee een gebruiker de snelheid kan wijzigen waarmee het voedsel door de oven wordt getrokken, en kunnen ook individuele bedieningselementen hebben voor de boven- en onderste temperaturen. Een transportoven is meestal vrij groot en wordt geïnstalleerd door sterke benen rechtstreeks in de vloer te monteren, hoewel kleinere aanrechtmodellen ook beschikbaar zijn voor thuisgebruik.