Vad är en transportörsugn?
En transportörsugn är en typ av ugn som traditionellt är förknippad med matlagningspizzor, varma smörgåsar och liknande rätter. Denna typ av ugn är ganska lik en traditionell ugn, förutom att den vanligtvis ger en hel del jämn värme och är avsedd för relativt snabb matlagning. Namnet kommer från den typiska designen: en rektangulär innesluten låda med två öppna sidor öppna och ett transportband som går igenom. Bältet bär okokta livsmedel från ena änden, in i ugnen, och ut i den andra änden automatiskt på ett tidsbestämt system.
Ibland kallas en pizzaugn, en transportörsugn ses ofta på restauranger som specialiserar sig på bakpizzor och heta smörgåsar snabbt. Medan andra typer av ugnar kan tjäna till att skapa en mer autentisk eller gammaldags produkt, till exempel en tegel eller vedeldningsugn, är en transportörsugn ofta mer praktisk för snabb och enkel produktion. Naturen på en pizza är ganska idealisk för denna typ av bakning, och många restauranger som tillåter pizzor att vara orderRött och snabbt levererat kommer att använda denna typ av ugn för att säkerställa jämn och snabb matlagning.
På många sätt liknar en transportörsugningsstruktur en traditionell ugn, med några anmärkningsvärda undantag. Konstruktionen av denna typ av ugn är vanligtvis en rektangulär låda, med de längre sidorna som löper horisontellt och de kortare sidorna i varje ände. Dessa ändar lämnas vanligtvis öppna, och transportbandet rinner genom ugnen och sträcker sig genom varje öppen ände. Uppvärmningsenheter i en transportörsugn placeras ofta på både topp och botten, vilket möjliggör till och med uppvärmning och skapa en inre miljö med enorma temperaturer. De flesta transportörsugnar är utformade med inre ventilation som återvinner varm luft in i systemet, vilket förhindrar att köket och utsidan av lådan blir för varm.
en pizza, smörgås eller annan lämplig artikel placeras i ena änden av bältet som går igenomtransportören; Detta är ofta ett metallbälte och går vanligtvis från vänster till höger. Detta bälte drar långsamt maten in i lådan, genom ugnen, och drar slutligen maten ut i den andra änden där den kan greppas och pläteras eller förpackas för leverans. Många transportörsugnar har kontroller som gör det möjligt för en användare att ändra hastigheten med vilken maten dras genom ugnen och kan också ha individuella kontroller för topp- och bottenemperaturer. En transportörsugn är vanligtvis ganska stor och installeras genom att montera starka ben direkt i golvet, även om mindre bänkskivmodeller också finns tillgängliga för hemmabruk.