Hvad er en transportovn?
En transportovn er en type ovn, der traditionelt er forbundet med madlavningspizzaer, varme sandwich og lignende retter. Denne type ovn ligner temmelig en traditionel ovn, bortset fra at den normalt producerer en stor del af stabil varme og er beregnet til relativt hurtig madlavning. Navnet kommer fra det typiske design: en rektangulær lukket kasse med to modsatte sider åben og et transportbånd, der løber igennem. Bæltet bærer ikke -kokte fødevarer fra den ene ende, ind i ovnen og ud af den anden ende automatisk på et tidsbestemt system.
Nogle gange kaldes en pizzaovn, ses ofte en transportør ovn i restauranter, der specialiserer sig i bagepizzaer og varme sandwich hurtigt. Mens andre typer ovne kan tjene til at skabe et mere autentisk eller gammeldags produkt, såsom en mursten eller træforbrændende ovn, er en transportør ofte mere praktisk til hurtig og let produktion. Arten af en pizza er ret ideel til denne type bagning og mange restauranter, der tillader pizzaer at være ordeRød og hurtigt leveret bruger denne type ovn til at sikre jævn og hurtig madlavning.
På mange måder ligner den grundlæggende struktur i en transportørovn til en traditionel ovn med nogle bemærkelsesværdige undtagelser. Konstruktionen af denne type ovn er normalt en rektangulær kasse med de længere sider, der løber vandret og de kortere sider i hver ende. Disse ender forlades typisk åbne, og transportbåndet løber gennem ovnen og strækker sig gennem hver åben ende. Opvarmningsenheder inden for en transportovn placeres ofte på både toppen og bunden, hvilket tillader endda opvarmning og skabelse af et indre miljø med enorme temperaturer. De fleste transportovne er designet med intern ventilation, der genanvender varm luft ind i systemet, hvilket forhindrer, at køkkenet og det ydre af kassen bliver for varm.
En pizza, sandwich eller et andet passende emne placeres i den ene ende af bæltet, der løber igennemtransportøren; Dette er ofte et metalbælte og løber normalt fra venstre mod højre. Dette bælte trækker langsomt maden ind i kassen gennem ovnen og trækker i sidste ende maden ud af den anden ende, hvor den kan greb og udplades eller pakkes til levering. Mange transportovne har kontroller, der giver en bruger mulighed for at ændre den hastighed, hvormed maden trækkes gennem ovnen, og kan også have individuelle kontroller for top- og bundtemperaturer. En transportovn er normalt ret stor og installeres ved at montere stærke ben direkte på gulvet, skønt mindre bordplader også er tilgængelige til hjemmebrug.