Hvad er de bedste tip til madlavning af jordkød?
Mange af de bedste tip til madlavningsjordkød fokuserer på at forbedre smagen og kvaliteten af kødet. Tip til reduktion af fedtindhold, frysning og madlavningsanbefalinger er også nyttige for nogle kokke. Andre tip drejer sig om de forskellige kvaliteter af kød og den effekt, karaktererne har på madlavning af jordkød til forskellige typer opskrifter. Nogle af tipene til madlavning af jordkød koncentrerer sig om sundhed og oprydning, når man bruger råt kød, metoder til at forhindre forkert formede slutprodukter og metoder til produktion af de saftigste kød, der er mulige.
Madlavning af malet oksekød producerer ofte et overskud af fedt og uønskede kalorier. Et tip, der beskæftiger sig med eliminering af mange af disse uønskede fedtkalorier, er at skylle ethvert kogt malet oksekød med varmt vand efter tilberedning. Dette fjerner meget af det uønskede fedt fra oksekødet og resulterer i et meget slankere slutprodukt. Ved at bruge varmt ledningsvand skylles fedt let ned ad et afløb uden at danne en tilstopning i de fleste tilfælde. DeKon til at gøre dette er, at meget af smagen af kødet vil gå tabt i skylningsvandet.
Et tip, der adresserer frysning af malet oksekød, er at undgå at placere frosset kød i en gryde for at begynde en opskrift. Safterne, der tilføjer smag og smag appel til kødet, omdannes til iskrystaller, når kødet er frosset. Ved kogning af frosset jordkød smeltes og fordampes iskrystallerne, når kødet optøer, hvilket resulterer i tør, hård og reduceret smag i det færdige produkt. Når man koger malet oksekød, er det bedst at bruge frisk kød, når det er muligt, og at tø ethvert frosset kød, inden du placerer kødet i en varm gryde. Når man koger malet oksekød, er et tip at bruge den bedste kvalitet af kød til rådighed til at reducere krympning, når den er kogt.
Ligesom et indhold med højere fedt vil krympe meget mere end en slankere type kød, er varme også en faktor i krympning, når man koger malet oksekød. DeHøjere varmen, jo større er mængden af krympning, når den er færdig med madlavning, i de fleste tilfælde. Tip til at undgå dette almindeligt anbefales at bruge en medium varme til at koge malet oksekød. Det anbefales også, at gryden opvarmes grundigt, inden kødet anbringes i gryden. Dette hjælper med at brere det udvendige af kødet, når man koger malet oksekød og forsegler i alle de naturlige juice i kødet.