Hvordan vælger jeg den bedste jernpande?
støbejern, opfundet i Kina for mere end 3000 år siden, er et yndlings køkkengrejsmateriale. For at finde den bedste støbejernspande skal du overveje den størrelse, du har brug for, og om du vil håndtere den ekstra vægt. Du kan stege, bage og endda grill i en god støbejernspande, hvad enten det er nyt eller antik. Jernkogegrej kræver regelmæssig vedligeholdelse, men dette er ikke vanskeligt.
De fleste mennesker kan komme forbi med en 10-tommer (ca. 25 cm) jernpande; Denne størrelse er ikke for tung, hvilket gør det let at håndtere. Det har tilstrækkelig kapacitet til at lave mad til flere mennesker. Større 12-tommer (ca. 30 cm) skillets kan være et godt valg, hvis du har en masse mennesker at lave mad til. Hvis din er en mindre husstand, fås pander også i mindre størrelser. Nogle mennesker kan godt lide at købe præ-krydret jerngrej, selvom det stadig skal krydres, når fabriksbelægninger er blevet fjernet.
pandekager og fransk toast kogt i en jernpande opnår en sprød kant, som mange mennesker ønsker. Du kanSear kød i din stegepande på komfuret, tilsæt grøntsager og afslutt at tilberede en solid gryderet i ovnen uden at overføre den til en anden gryde. Låg er tilgængelige til at passe over de fleste skillets; Eller find en jern hollandsk ovn, som er en stor dækket gryde, der typisk har et håndtag, til tilberedning af gryderetter eller stege.
En vintage eller antik støbejernspande, der har været velplejet til, kan stadig bruges. Hvis din egen familie ikke har sådanne arvestykker, garagesalg, loppemarkeder og antikvitetsforretninger er gode steder at se på. Du kan endda finde den gammeldags "edderkop", en sjælden tidlig type stegepande med ben for at holde den op over varme kul. Selv en god jernpande i mindre end perfekt stand gendannes let, da enhver rust kan skrubbe af med ståluld og panen om krydret. Revner eller dyb pitting kan betyde, at gryden er for beskadiget til at fortsætte med at bruge; Støbejern kan dog genanvendes let.
pleje af din støbejernspande er enkel. Krydre det med en smule olie i fødevarekvalitet eller forkortelse i en 450-500 ° Fahrenheit (232-260 ° Celsius) ovn i mindst 30 minutter. Alt det har brug for er lidt varmt sæbevand efter brug. Koldt vand kan knække en varm gryde, så vær forsigtig med at afkøle den, før du vasker. Sørg for, at det er grundigt tørt, før du lægger den væk; Du kan lægge den på ovnen i et par sekunder for at fordampe dvælende fugt.