Wie wähle ich die beste Eisenpfanne?
Gusseisen, das vor mehr als 3000 Jahren in China erfunden wurde, ist ein beliebtes Kochgeschirrmaterial. Um die beste Gusseisenpfanne zu finden, berücksichtigen Sie die Größe, die Sie benötigen und ob Sie das zusätzliche Gewicht bewältigen möchten. Sie können in einer guten gusseisernen Pfanne braten, backen und sogar grillen, egal ob neu oder antik. Das Eisenkochgeschirr erfordert regelmäßige Wartung, dies ist jedoch nicht schwierig.
Die meisten Menschen können mit einer Eisenpfanne von 10 Zoll (ca. 25 cm) auskommen; Diese Größe ist nicht zu schwer und erleichtert es einfach zu handhaben. Es hat genug Kapazität, um für mehrere Personen zu kochen. Größere 12-Zoll-Pfannen (ca. 30 cm) können eine gute Wahl sein, wenn Sie viele Menschen zum Kochen haben. Wenn Sie ein kleinerer Haushalt sind, sind auch Pfannen in kleineren Größen erhältlich. Einige Leute kaufen gerne vorgegangenes Eisenkochgeschirr, obwohl es immer noch erfahren werden muss, sobald die Fabrikbeschichtungen entfernt wurden.
Pfannkuchen und französischer Toast, die in einer Eisenpfanne gekocht werden, erreichen eine knusprige Kante, die viele Menschen wünschen. Du kannstBraten Sie das Fleisch in Ihrer Pfanne auf dem Herd, fügen Sie Gemüse hinzu und kochen Sie einen herzhaften Eintopf im Ofen, ohne es in einen anderen Topf zu übertragen. Deckel können über die meisten Pfannen passen. Oder finden Sie einen holländischen eisernen Ofen, der ein großer bedeckter Topf ist, der normalerweise einen Griff hat, um Eintöpfer oder Braten zuzubereiten.
Eine Vintage- oder antike Gusseisenpfanne, für die noch gut verhandelt wurde, kann noch verwendet werden. Wenn Ihre eigene Familie keine solchen Erbstücke hat, sind Flohmärkte und Antiquitätengeschäfte gute Aussehen. Möglicherweise finden Sie sogar die altmodische "Spinne", eine seltene frühe Art von Pfanne mit Beinen, um sie über heißen Kohlen zu halten. Selbst eine gute Eisenpfanne in weniger als perfektem Zustand kann leicht restauriert werden, da jeder Rost mit Stahlwolle abgeschrubbt werden kann und die Pfanne erneut gewählt wird. Risse oder tiefes Lochfraß können bedeuten, dass die Pfanne zu beschädigt ist, um weiter zu verwenden. Gusseisen kann jedoch leicht recycelt werden.
Für Ihre Gusseisenpfanne ist es einfach. Waagen Sie es mit etwas Lebensmittel Öl oder Verkürzung in 450-500 ° Fahrenheit (232-260 ° Celsius) für mindestens 30 Minuten. Alles, was es braucht, ist ein wenig warmes Seifenwasser nach dem Gebrauch. Kaltes Wasser kann eine heiße Pfanne knacken. Achten Sie also darauf, sie vor dem Waschen abzukühlen. Stellen Sie sicher, dass es gründlich trocken ist, bevor Sie es weglegen. Sie können es einige Sekunden lang auf den Herd legen, um die anhaltende Feuchtigkeit zu verdampfen.