Was ist Timballo?

Timballo ist ein italienisches Gericht, das im Wesentlichen ein herzhafter Auflauf ist, der so hergestellt wird, dass das Äußere des Auflaufes härtet und es ermöglicht, unvermeidlich und serviert zu werden, als wäre es ein Kuchen. In ganz Italien gibt es zahlreiche Variationen, aber viele verwenden entweder Pasta oder Reis als Basis zusammen mit Käse, Eiern und Sahne oder als Sauce in Bechamel. Eine andere Art von Zutat - beispielsweise Wurst, Auberginen, mehr Käse oder Hackfleisch - können ebenfalls verwendet werden. In einigen Bereichen Italiens wird ein Timballo mit breiten Blättern frischer Nudeln oder dünnen Krepsen zubereitet, die mit Tomatensauce, Käse und Fleisch in einer lasagneähnlichen Zubereitung geschichtet sind, obwohl das Gericht immer noch geformt wird, während es backt. Ein paar sehr aufwändige und manchmal weniger traditionelle Rezepte für Timballo wickeln die Zutaten in eine dünne Schicht Konditor. Einer vonAm einfachsten ist es, das Fleisch mit Aromaten wie Knoblauch und Zwiebeln zu kochen, bevor Sie es mit den Resten der Zutaten kombinieren und alles gründlich mit der Pasta -Sauce und der Bechamel -Sauce zusammenfügen und die Eier gegen Ende einbeziehen. Dies ist eine sehr einfache Zubereitung, die dann in eine gefettete Backpfanne mit tiefem Boden gegossen werden kann, die einer ähnlich wie für einen süßen Kuchen verwendet wird.

Eine zweite Möglichkeit zur Vorbereitung von Timballo besteht darin, Schichten zu erstellen, beginnend mit Nudeln auf der Unterseite der Backform. Im Allgemeinen werden die Zutaten so geschichtet, dass die Bechamel -Sauce und die Eier, wenn Eier verwendet werden, die Nudeln erreichen und dazu beitragen können, die feste Kruste zu bilden, die den Timballo zu einem geformten Gericht macht. Die normalerweise verwendete Nudeln ist eine kurze Form wie Makkaroni oder Ziti, obwohl Rezepte manchmal Spaghetti oder Vermicelli verwenden.

Einige Rezepte für Timballo verwenden Reis anstelle von Pasta. TSeine Version kann hergestellt werden, indem der Reis zuerst im Risotto -Stil vorbereitet wird, sodass der Reis langsam Lager oder Wasser aufnimmt, bis er vollständig gekocht ist. Der Reis wird sanft in den Boden und die Seiten einer tiefen Backschale gedrückt und bildet die Wände des Auflaufes. Eine Füllung - vielleicht bestehend aus Rindfleisch, Zwiebeln und Tomaten - wird in einem separaten Topf zubereitet, in die Mitte des gepackten Reis gegossen und mit Käse, mehr Reis oder Gebäck bedeckt.

Welche Methode auch immer verwendet, die gefüllte Pfanne wird in einen Ofen gelegt und gekocht, bis alle Zutaten durchgeheizt sind und die äußere Kruste des Auflaufs eingestellt ist. When served, timballo can be unmolded like a cake onto a serving dish. Abhängig von den Zutaten und der endgültigen Konsistenz können Scheiben aus dem nicht angeklagten Auflauf oder einem Löffel erforderlich sein, um besonders feuchte Füllungen zu servieren.